網(wǎng)購(gòu)現(xiàn)在已經(jīng)成了時(shí)下年輕人的一種生活方式，天貓、京東等電商紛紛涉足快消、生鮮等傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，也引發(fā)了對(duì)于“電商未來(lái)是否會(huì)取代傳統(tǒng)零售”的討論。日前，記者就這個(gè)話題專訪了 蘇果 董事長(zhǎng)馬嘉樑。

　　超市業(yè)績(jī)?cè)诔掷m(xù)上漲

　　“近兩年，經(jīng)常有行業(yè)內(nèi)朋友和合作伙伴問(wèn)我，‘ 蘇果 什么時(shí)候做電子商務(wù)’。在電子商務(wù)風(fēng)起云涌的今天，如果完全回避這個(gè)話題，也是不合時(shí)宜的。” 馬嘉樑告訴記者。

　　“天貓、淘寶等電商確實(shí)分流了一部分消費(fèi)群，因?yàn)檫@種模式滿足了人們的特定需求。比如低價(jià)、支付快捷、送貨上門等。網(wǎng)購(gòu)雖然使得我們個(gè)別品類銷售出現(xiàn)下降，但總體銷售、單店銷售還是在持續(xù)上升、并沒(méi)有對(duì)我們的實(shí)體店造成明顯沖擊，更不會(huì)被取代，這和行業(yè)特性、經(jīng)營(yíng)的商品屬性有關(guān)系。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的傳統(tǒng)零售比我們久的多，但現(xiàn)在仍保持旺盛生命力。”馬嘉樑坦陳。

　　即時(shí)、便利消費(fèi)不可取代

　　記者注意到，在電子商務(wù)大行其道的同時(shí)，傳統(tǒng)零售的擴(kuò)張步伐仍在繼續(xù)，除了滿足一站式購(gòu)物的大型綜合購(gòu)物廣場(chǎng)之外，社區(qū)商業(yè)更加繁榮，比如滿足社區(qū)消費(fèi)的社區(qū)店、滿足即時(shí)、應(yīng)急消費(fèi)的便利店更是以迅猛的速度擴(kuò)張著，尤其是在一、二線城市。

　　“經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地方，人們對(duì)便利性、即時(shí)性需求越高，主要集中在煙酒、生鮮、食品、飲料、柴米油鹽這類民生商品上，而超市經(jīng)常的商品70％都是民生商品。這是傳統(tǒng)零售的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)闆](méi)有人會(huì)為了買瓶水、買幾斤菜去網(wǎng)購(gòu)，等待至少1-2天的時(shí)間。”馬嘉樑告訴記者。

　　為了滿足這種便利性需求， 蘇果 近年來(lái)大力拓展小型業(yè)態(tài)，每年的開(kāi)店數(shù)量達(dá)到150家左右，目前總量近1000家，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但還幾乎都是盈利狀態(tài)。很多24小時(shí)營(yíng)業(yè)，且?guī)缀醣椴即蠼中∠铮归g的銷售也呈上升趨勢(shì)。便利性這一優(yōu)勢(shì)不可取代。馬嘉樑介紹道。

　　而網(wǎng)購(gòu)的便利性則體現(xiàn)在交通成本上，不用出門，點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就可完成交易。但實(shí)際上從海量的商品中挑選中意的商品，對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足的人來(lái)說(shuō)更加耗時(shí)耗力。

　　生鮮仍是實(shí)體店壁壘商品

　　為了實(shí)現(xiàn)全品類經(jīng)營(yíng)，搶奪市場(chǎng)，天貓、1號(hào)店等電商去年開(kāi)始就涉足生鮮。馬嘉樑認(rèn)為，生鮮產(chǎn)品作為超市的壁壘產(chǎn)品，其經(jīng)營(yíng)模式復(fù)雜，并不適合網(wǎng)購(gòu)。

　　據(jù)介紹，生鮮經(jīng)營(yíng)需要建立完整的供應(yīng)鏈，涉及多個(gè)流通環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)、采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送直到門店終端銷售、打理，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。“生鮮產(chǎn)品講求新鮮，保質(zhì)期短，對(duì)溫度要求苛刻，且極易損耗。目前行業(yè)內(nèi)生鮮的平均損耗為8到10個(gè)點(diǎn)，并不賺錢，但因其能夠帶動(dòng)人氣，具有不可替代性，因此是超市核心經(jīng)營(yíng)品類。國(guó)外最優(yōu)質(zhì)的生鮮經(jīng)營(yíng)者，損耗也不會(huì)低于5個(gè)點(diǎn)。”馬嘉樑告訴記者，“生鮮產(chǎn)品的特性決定它并不適合網(wǎng)購(gòu)，低溫配送及對(duì)配送時(shí)間的要求是電商面臨的一個(gè)大的挑戰(zhàn)。目前電商所謂的涉足生鮮，大多還是少量的單品經(jīng)營(yíng)，并不成氣候，也不能滿足消費(fèi)者的日常需求。”

　　實(shí)體店要轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　不可否認(rèn)的是隨著租金、人力成本的上升，對(duì)于微利經(jīng)營(yíng)的勞動(dòng)密集型傳統(tǒng)零售業(yè)來(lái)說(shuō)存在較大壓力。“傳統(tǒng)零售確實(shí)需要轉(zhuǎn)型升級(jí)來(lái)化解經(jīng)營(yíng)成本壓力，保持企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。從現(xiàn)階段來(lái)說(shuō)，我們希望提升實(shí)體店的經(jīng)營(yíng)能力，給人們更好的體驗(yàn)。通過(guò)更有效率的管理降低成本。”馬嘉樑表示。

　　據(jù)介紹，近年來(lái)， 蘇果 一直在進(jìn)行實(shí)體店經(jīng)營(yíng)能力的提升，一是優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，加快引進(jìn)新品、淘汰滯銷品的速度，讓商品保持著較大的動(dòng)銷率。二是提高綜合體驗(yàn)，對(duì)購(gòu)物廣場(chǎng)商店街的品牌進(jìn)行升級(jí)，引進(jìn)中西快餐、品牌數(shù)碼、品牌服飾、箱包、黃金飾品、銀行網(wǎng)點(diǎn)、通訊運(yùn)營(yíng)商等。并廣泛進(jìn)行異業(yè)聯(lián)盟，通過(guò)和第三方合作進(jìn)行聯(lián)合營(yíng)銷、促銷，豐富購(gòu)物體驗(yàn)。三是服務(wù)。便利店業(yè)態(tài)不斷開(kāi)發(fā)新的增值服務(wù)，拉卡拉自助繳費(fèi)、公交卡充值、零錢充值、信用卡積分購(gòu)物、電動(dòng)車充電、代收件等服務(wù)項(xiàng)目受到普遍歡迎。同時(shí)還引進(jìn)早餐、便當(dāng)、速飲、報(bào)刊、音像制品豐富經(jīng)營(yíng)品種。

　　“從商40多年，在我的印象中，中國(guó)老百姓喜歡逛超市、逛商場(chǎng)，因?yàn)樗麄內(nèi)ツ抢锊⒉粌H是為了買東西，而是一種休閑活動(dòng)。豐富的商品陳列、優(yōu)美的環(huán)境、水果的清香、蔬菜的手感，都能讓人體驗(yàn)到愉快。這是互聯(lián)網(wǎng)給不了的。相當(dāng)多的消費(fèi)需求，是在逛的過(guò)程中產(chǎn)生的。”馬嘉樑告訴記者。

　　電商優(yōu)勢(shì)具有不確定性

　　今年以來(lái)，永輝、北京華聯(lián)也先后“觸網(wǎng)”，借助自身實(shí)體店上馬電商項(xiàng)目。對(duì)此，馬嘉樑表示，“電商代表著一種趨勢(shì)，我們會(huì)從戰(zhàn)略上注重它，研究它。但何時(shí)涉足還是持比較謹(jǐn)慎的態(tài)度，因?yàn)槟壳按蠹叶歼€處于試水階段，效果怎樣還有待時(shí)間檢驗(yàn)。”馬嘉樑告訴記者。

　　同時(shí)，馬嘉樑坦言，“目前電商的一些優(yōu)勢(shì)具有不確定性。比如低價(jià)，一旦國(guó)家開(kāi)始對(duì)電商征稅，那么這一優(yōu)勢(shì)將不復(fù)存在。從未來(lái)看，對(duì)電商征稅的可能性非常大。一是因?yàn)槟壳半娚唐脚_(tái)商家良莠不齊，魚(yú)龍混雜，商品售后服務(wù)的監(jiān)管存在真空。二是出于市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)的需要，國(guó)家相關(guān)部門可能會(huì)考慮合理征稅。

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本文來(lái)源： 蘇果董事長(zhǎng)馬嘉樑：看好電商 但不急于靠近