連日來， 家家悅 集團(tuán)積極開展“診脈行動(dòng)”試點(diǎn)，參與威海市創(chuàng)建國家食品安全城市，雙管齊下狠抓食品安全管理，全面提升食品安全管控能力，為顧客撐起健康消費(fèi)保護(hù)傘。
　　強(qiáng)化源頭管理，建立全程動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。建立了嚴(yán)格的食品準(zhǔn)入退出制度。與全國2500多家食品生產(chǎn)商建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系,建立了供貨商評(píng)審、新品每批次送檢、庫存周期報(bào)警、臨近保質(zhì)期下架的全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管機(jī)制。所有進(jìn)入超市銷售的食品由總部集中采購，統(tǒng)一配送。開發(fā)了計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，利用電子信息化管控手段,確保從采購、倉儲(chǔ)物流配送到門店銷售全過程的食品安全，實(shí)現(xiàn)所有食品全程可追溯。在管理系統(tǒng)中預(yù)設(shè)了食品庫存周期報(bào)警系統(tǒng)，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提示，工作人員及時(shí)處理，確保進(jìn)入超市的商品質(zhì)量安全。
　　實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)前移，為消費(fèi)者打造放心餐桌。創(chuàng)立了“基地+超市”的農(nóng)超對(duì)接模式，與全國200 多個(gè)生產(chǎn)基地建立了直接合作關(guān)系，生鮮商品采取基地源頭采購，保證質(zhì)量安全;同時(shí)，實(shí)行質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)前移，主動(dòng)強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理，與多家科研院所合作制定了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，委派專業(yè)技術(shù)人員到生產(chǎn)基地，指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)地化控制，增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯性，保證了生鮮食品的新鮮和品質(zhì)。
　　加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控能力。建立了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，配備先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜、水果進(jìn)行批批檢測(cè)，合格后才能入市銷售;依托威海市出口農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)檢測(cè)平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品定期送檢、大宗農(nóng)產(chǎn)品每批次抽檢，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。進(jìn)入超市的所有農(nóng)產(chǎn)品都明確標(biāo)識(shí)產(chǎn)地信息，檢測(cè)結(jié)果通過電子屏或宣傳牌公示，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，放心選擇。同時(shí)，公司通過了HACCP認(rèn)證，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、銷售全過程中的各種危害進(jìn)行分析和控制，提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管控能力。
　　完善食品可追溯體系，筑牢食品安全防線。通過與威海市食藥局聯(lián)動(dòng)建立嬰幼兒乳品統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫，使嬰幼兒乳品經(jīng)營企業(yè)實(shí)現(xiàn)電子記錄與過程追溯，方便監(jiān)管人員通過系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)轄區(qū)嬰幼兒乳制品經(jīng)營企業(yè)相關(guān)信息的動(dòng)態(tài)查詢和管理，并使消費(fèi)者通過智能手機(jī)或網(wǎng)頁實(shí)現(xiàn)及時(shí)追溯查詢。通過與威海市商務(wù)局聯(lián)動(dòng)，在公司各物流配送中心建立追溯體系，開發(fā)軟件系統(tǒng)，做到肉菜可追溯。通過公司信息部自主開發(fā)軟件，建設(shè)證件電子平臺(tái)，供應(yīng)商可以通過系統(tǒng)傳送各自證件和報(bào)告，滿足索票索證要求，做到商品可追溯。
　　實(shí)施“診脈行動(dòng)”，建立食品安全自查核查機(jī)制。作為全國20家、也是山東省唯一一家試點(diǎn)企業(yè)， 家家悅 集團(tuán)參加了國家食藥總局指導(dǎo)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)組織的食品安全“診脈行動(dòng)”。通過“診脈行動(dòng)”試點(diǎn)，建立起符合新修訂《食品安全法》要求的食品安全自查制度。公司成立了以董事長為組長的“診脈行動(dòng)”小組，從6月到11月在全公司范圍內(nèi)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)“診脈行動(dòng)”，通過門店等環(huán)節(jié)自查、“診脈行動(dòng)小組”現(xiàn)場審查、主管部門現(xiàn)場審查三管齊下的方式，建立食品安全自查制度，強(qiáng)化門店、工廠、采購和物流對(duì)食品安全的監(jiān)管，準(zhǔn)確查找、科學(xué)研判、有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線，保證消費(fèi)者安全健康消費(fèi)。

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本文來源： 家家悅狠抓食品安全 強(qiáng)化源頭管理