在“三公”消費受限的大背景下，全國的高端超市均受到了不同程度的影響，不論是餐飲還是百貨超市。除了降低身段，似乎沒有什么辦法。所以，高端精品超市Ole'也準備走下神壇，計劃在鄭州、貴陽、大連、青島、合肥、南京等二三線城市，新增12家門店。然而，“陽春白雪”與“下里巴人”能不能很好地融合，在筆者看來還是危機四伏。
首先，今年超市業“上山下鄉”運動（渠道下沉）格外熱烈，先有外資大賣場加速布局三四線城市，沃爾瑪甚至將大賣場開到了縣級市，同時其山姆會員店也開始加速在蘇州、杭州、長沙這樣的二三線城市擴張，與高端超市不謀而合。但是，山姆會員店在產品品質上并不比高端超市差，同時由于會員店量販式出售的特點，在價格上又比精品超市更低。
其次，隨著各自倉儲物流系統的建設與完善，兇狠的電商早已瞄準了二三線市場，特別是主打進口商品的1號店，以及在進口產品上不斷發力的京東、天貓超市等。這樣，高端超市在進口商品，特別是進口零食上的優勢就逐漸消退。
另一方面，二三線市場上消費者對于高端超市的認可度似乎還有待提升。高端超市與價格高之間的等號在當下依然在消費者心里被畫得粗又黑，即使在北上廣深這樣的一線城市，據筆者了解，高端超市的業績也是冰火兩重天，例如北京新光天地購物中心內的BHG（北京華聯旗下高端品牌）生意一直不錯，而在北京金融街負一樓的Ole'則略顯冷清。為此，在筆者看來，如何在不降低產品品質和自身服務的情況下，強化自身親和力，是其在二三線城市要重點下功夫的部分。
如果以上三個問題都不是問題的話，那么本土超市日益精品化的趨勢或許是高端超市渠道下沉的最大攔路虎。事實上，高端超市所謂的舒適的購物環境和生活態度的傳達，在許多二三線的本土超市也可以體現，筆者就在幾個知名貨架企業那里得知，在2013年，許多超市都在對自己的門店進行升級改造，特別是在裝修和設備采購上花了大本錢。據他們預測，這種趨勢在2014年將繼續延續，甚至加入升級的企業會越來越多。
同時，一些大賣場和標超也開始加大進口商品的占比。紛紛在高檔水果和進口零食上加大采購力度，而消費者的反應也很好。所以，一旦本地超市走上精品化道路，在價格上和消費者熟悉度上沒有優勢的高端超市，很容易淪為陪襯。
另外，從公開的數據來看，截止到2013年12月，華潤萬家的高端精品超市品牌Ole'和blt全國共有40家，2013年銷售額整體突破20億。在客單價高達平均每家店5000萬的銷售額相比大賣場單店過億的年銷售額，也沒有給筆者很多驚喜，開店擴張或許也是一種轉移注意力的方式。
當然，作為超市細分市場的一部分，筆者并不否認高端超市存在的價值，而Ole'們也在不斷改進，例如引入買手制，加大面包等品類的自營，調低巧克力、紅酒的價格等。在高大上的基礎上更接地氣的表現才能更好地被消費者接受，畢竟誰都喜歡用舒適的方式買最好的商品，同時付錢的時候不肉疼。
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本文來源： 高端超市下鄉不易 認可度似乎還有待提升
