美國從未有過這么多的超市，以及這么大的零售面積來專門賣食物。零售商們在過去幾年用盡洪荒之力擴大超市貨架，為了多賣點食物，但是消費者們正在從大型連鎖超市轉向小而美的雜貨店和餐廳。在供需極度不平衡的狀態下，分析師和業內專家認為，繼百貨店后，美國超市業將迎來關門潮。
根據CoStar的數據，2016年美國人均食物零售的面積達到了4.15平方米，創造了新紀錄。與1950年相比，美國賣食物的零售面積增長了近30倍。賣雜貨食品的零售商已經延伸到了1美元商店、藥店甚至是加油站。倉儲超市Smart&Final負責人對《華爾街日報》表示，現在每個人都想在雜貨食品業務上分一杯羹。
2016年和2017年食品雜貨業務的競爭空前激烈，來自歐洲的廉價超市Aldi和Lidl在爭奪手中預算有限的消費者，而亞馬遜試圖通過收購whole foods來拉攏高端的消費者。分析師認為，處于中間等級的大型商超Kroger等市場份額還會被擠壓。
Kantar零售分析師戴安娜·謝恩認為，與2008年的經濟衰退有所不同，在食品競爭越來越激烈的今天，傳統的大型超市無法再通過開新店和擴張來解決盈利的問題了，反而是要承受當年擴張留下的苦果。
而美國消費者習慣的改變也加劇了大型連鎖超市的衰落。千禧一代消費者在購物時追求方便，而且更為精打細算，這也就意味著他們在食品雜貨上的開銷會更為分散，沒有什么固定渠道。隨著美國人口增速放緩，需要大量購買食品的年代已經過去了。
通過《華爾街日報》的一組圖表可以看出，2016年美國每個人一年平均吃1492頓飯，低于1996年的水平。18-34歲的群體吃正餐的次數減少最明顯。他們更愛吃路邊的咖啡館和小型超市、 便利店 就能買到的小點心，因為在一天的工作之后，顯然沒有什么心思再自己搞一頓大餐了。
根據Inmar Willard Bishop的數據，雖然去年傳統商超的銷售額超過4400億美元，占整體37%。但是這個數據已經比2015年下降了6%。作為對比，根絕美國 便利店 協會的統計，去年便利商店（包括藥店、1美元商店、加油站）食物類產品的銷售額達到了730億美元，比2010年上漲了72％。食品、飲料貢獻了美國1美元商店三分之二的銷售額。越來越多消費者選擇非傳統食物雜貨購買渠道。
不少超市已經開始縮減規模了，美國最大的傳統連鎖超市連鎖店之一Kroger，計劃將今年開新店的數目縮減一半，節約10億美元的成本。Smart＆Final2016年共新開設了37家店鋪，今年只會開19家。沃爾瑪計劃在2018財年建設55家大型倉儲超市和小型店鋪，而上一年的數據是132家，節省下來的錢將用于店面翻新和支持線上下單，線下自提業務。
根據巴克萊資本公司的說法，在人口密集地區經營的大型連鎖超市，將在電商和小型 便利店 的夾擊下生存困難。主要是因為人口密集，電商物流和 便利店 都相對發達，人們沒必要再去大型的商超，而且在這些區域提供食品的零售商已經達到飽和了。此時此刻，對于大型商超們來說，停止擴張，開始收縮，是一個生存辦法。
那么中國的連鎖超市是否存在類似的問題呢？在中國，電商、 便利店 也在搶奪著大型連鎖超市的食品業務，但中國的連鎖超市們一邊閉店調整，一邊采取更大規模地擴張。據不完全統計，大潤發、家樂福、麥德龍、沃爾瑪、永輝、永旺上半年在中國共關店22家，而開店數達到了88家。
傳統連鎖超市采取一些新的經營模式，開啟擴張全新業態，比如永輝的超級物種、步步高的鮮食演義、新華都海物會，開啟新零售的探索。但實際這些轉型還是沒離開食品，大家一窩蜂地從賣生鮮轉到了附加價值更高的生鮮加工，并提供了線上消費，更貼近消費者的習慣。傳統超市們開始用另一種商業模式燒錢擴張了。
但是對于超市們來說，改造費用和經營轉型的費用也不小，永輝超市上半年多賺了50% ，很大一部分原因是新開店帶來的收入，但是新業態一直在虧錢。當711開始賣半成品，當超市里加工海鮮越來越多，當輕食餐廳越來越多，大型超市繼續押注食品行業會是個好選擇么？
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本文來源： 消費者轉向便利店 美國大超市或面臨關門潮
