超市的 采購 在工作中，到底怎樣才能做好自己的工作？怎樣才能獲得最佳的效果？這是大多數人會遇到的問題。做好 采購 工作，其實有很多關鍵性的要素，如果利用會很好的解決，只要你掌握好以下建議，相信 采購 的工作就會有質的飛躍與提升。
一、合同談判的標準及流程
目的： 談合同就是雙方在利益獲得前提下，做出共同的妥協。
1. 采購 ——合同正式文本、收費細則、扣點標準——歷史數據提取20%；
2. 流程
——準備 2017、2016 全年各級類別的銷售額、毛利、費用、扣點率扣點額；
——篩選 2017、2016供應商貨架貢獻度、供應商綜合貢獻度（銷售、毛利、扣用433數據分析工具）；
——建立 2018合同規范文本，合同收費標準，扣點標準（公司大數據）；
——預約 制作《供應商談判預約時間表》分級別A類 50%B類30%C類20%；
——談判 先大后小制作《供應商談判時間表》；
——預判 70%-80%的供應商順利簽約 20%--30%的供應商糾纏簽約；
合同能不能談成功， 80%在于合同前大數據的準備和提取。
二、商品毛利率標準
——篩選制作2018 全年各級分類的毛利（前臺毛利、后臺毛利（費用+返點）；
——結合行業標準進行公司內部毛利率標準的調整。
三、堆頭端架費用
——統計功能：分散各級門店是絕對的錯誤；
——行業標準：確定行業標準收費依據明細；
——總部 采購 ：結合行業標準統一制定收費標準。
四、促銷檔期
營運和 采購
進價和售價自由變價；
市場調研：5%高敏感，25-30%中敏感，65-70%低敏感商品；
生鮮商品可以變價，一個類別不超過5個單品。
五、供應商選品、全年調整分析
——品類選品
某個品牌商品原則上不推廣全系列商品 食品不超3個主打口味功能；
某個品牌非食品商品原則上不超過3種顏色及主打功能。
——供應商商品全年分析
采用供應商綜合貢獻度分析 433根據0.1%--0.3%原則上內予以淘汰清理；
采用供應商單品貢獻度分析 銷售占比/單品占比低于70%減少商；
銷售占比/單品占比高于130%增加商品。
——引進商品 3-5% 老品淘汰 3-5%。
六、排面季節性調整
—— 一年分四個季節四次調整；
—— 春天調整截止每年元宵節；
—— 夏天調整截止每年谷雨前；
—— 秋天調整截止每年白露前；
—— 冬天調整截止寒露和霜降之間。
七、調整門店主導工作
—— 主導開店小組,小組長核心組成員制作《開店含省級改造倒計時》；
—— 提前25天每天召開《開店含升級改造工作會議》；
—— 采購 和營運共同負責開店。
八、 采購 主管和 采購 助理和 采購 文員新品錄入單據 各級崗位職責
—— 采購 課長工作職責
談判廠家；
確認商品引進與淘汰；
確認收費要求與執行；
確認促銷商品選品定品；
負責銷售額業績、毛利額(前臺+后臺)。
—— 采購 助理工作職責
預約廠家；專業的超市管理實操內容分享平臺，搜索“零售動力”進行關注。
制作商品引進與淘汰明細并操作完成；
制作收費要求與執行并跟蹤落實細節；
制作促銷商品明細及各項促銷細節；
跟蹤銷售額及毛利額完成情況；
進行部門銷售毛利銷量等具體數據分析工作。
—— 采購 文員工作、數據分析員
收集一切與 采購 工作相關文件文檔, 有效備份含有電子版、文件版；
規范各類合同文本的保管、領用、回收、查詢；
進行有效的 采購 數據分析管理工作（開店報告、品類報告、活動分析）；
肩負品類管理工作數據提取和匯總；
結合固定模板，查找數據，填充數據，制作初稿交付領導；
負責訂單的下發整理與歸集, 高效支持 采購 部門文件管理工作 。
——品類管理員
采集價值數據；
分析品類出現的問題；
根據問題給出的建議。
采購 的七條絕技
第一：巡店時需要關注的事項
1. 商品狀況
[1] 確認是否上架
[2] 確認送貨狀況
[3] 確認價格正確
2. 庫存狀況
[1] 缺貨的管理
[2] 滯銷的管理 90/180/360
[3] 三零商品管理：
零庫存（天周月）
零銷售（周月）
零進貨（周月）
3. 陳列狀況
[1] A類商品陳列高度
[2] 重點商品陳列排面量
[3] 促銷商品陳列效果
4. 活動狀況
[1] 促銷商品
[2] 促銷活動
[3] 促銷抱怨
第二： 調研時需要關注的事項
1. 競爭對手 [1]查看同類商品價格、異類商品缺失
2. 行業標桿 [2] 行業標桿商品及活動特色如何做
3. 網絡微信 [3]行業網站的商品發布信息及跟進
第三： 參照預算指標的數據狀態
1. 總部 銷售、毛利、客單、來客、人工成本
2. 區域 銷售、毛利、客單、來客、人工成本
3. 門店 銷售、毛利、客單、來客、人工成本
第四: 掌握品類結構特色分析
有哪些新品類及單品要引進 解釋原因及狀態
有哪些舊品類及單品要淘汰 解釋原因及狀態
哪些品類需要增加單品 單品貢獻度分析技術
哪些品類需要增加單品 單品貢獻度分析技術
第五: 采購 后臺費用理解分析
端架收費整體狀況 臺賬、地圖、統計表、起止時間
地堆收費整體狀況 臺賬、地圖、統計表、起止時間
廣告費收費整體狀況 臺賬、地圖、統計表、起止時間
第六: 與供應商溝通
調整區域 法律文字注明，談判協商確認
調整貨架面積 確認面積明細，突出重點品項
排面位置 明確重點A類品，突出排面量
第七: 如何與門店溝通
解決反饋問題 共同做業績服務于門店
提出支持要求 對門店操作的具體要求
營采綜合解決 帶著幫的心態對待門店
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本文來源： 【采購】年底采購合同談判8個注意事項及7條絕技！
