身居社區(qū)的顧客，大多是多功能、全天候、碎片型的便利需求，一般會(huì)在社區(qū)解決。如果街邊店能夠滿足專業(yè)需求升級(jí)，社區(qū)消費(fèi)的半徑會(huì)越來越短，外溢的可能性會(huì)逐步降低。
1社區(qū)消費(fèi)的三大特征
1、購買特征：碎片型便利化
身居社區(qū)的顧客，大多是多功能、全天候、碎片型的便利需求，一般會(huì)在社區(qū)解決。如果街邊店能夠滿足專業(yè)需求升級(jí)，社區(qū)消費(fèi)的半徑會(huì)越來越短，外溢的可能性會(huì)逐步降低。
2、購買客層時(shí)段分裂明顯
這表現(xiàn)為全天的時(shí)段客群風(fēng)格各異。
早上是上班人群的早餐需求，然后是居家老人中晚餐家庭廚房需求＋留守老人兒童休閑需求，晚間可能是父母與孩子的休閑購物需求；周末、節(jié)日都呈現(xiàn)出明顯的分割特征，這很不同于中心商業(yè)區(qū)的全客群結(jié)構(gòu)。
3、價(jià)值需求：高性價(jià)比
對(duì)所有 社區(qū)超市 來說，高端是必須相對(duì)回避的定位，即使在高端社區(qū)。
高性價(jià)比照顧的是全客群共性的價(jià)值理解，社區(qū)客群本身具有一定的封閉性，高性價(jià)比決定了鎖定消費(fèi)的最大機(jī)會(huì)。
高性價(jià)比，代表了商品高流轉(zhuǎn)與更新、價(jià)格無限接近出廠價(jià)、品牌符合情感訴求以及成本優(yōu)勢(shì)向消費(fèi)者讓渡。
2組合型 社區(qū)超市 三大定位要素
1、功能組合化，小型一站式
要組合購物、餐飲、休閑和社交功能，有一定的跨界組合性，相比需要多走幾步、多跑幾個(gè)點(diǎn)的專業(yè)店有一定的綜合度；而小型一站式代表要做減法，面積內(nèi)容中需要容納與舍棄。
2、局部亮點(diǎn)的專業(yè)店模塊
一是提升裝修顏值表現(xiàn)，二因?yàn)橛捎谏鐓^(qū)有較強(qiáng)的項(xiàng)目重復(fù)容忍度，而最后會(huì)用專業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)洗牌，所以必須具備與專業(yè)店媲美的經(jīng)營(yíng)能力，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目力求品牌化升級(jí)。
3、高度臨街便利性
這是改進(jìn)傳統(tǒng)超市內(nèi)街并與沿街格子鋪競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，超市即使再大也必須有提供碎片式最大便利的設(shè)計(jì)，當(dāng)然，這需要物業(yè)條件支持。
3組合型 社區(qū)超市 八項(xiàng)內(nèi)容
1、整合沿街投幣式搖搖椅
我們發(fā)現(xiàn)很多鎮(zhèn)區(qū)、社區(qū)都有小型兒童投幣搖樂設(shè)施放在超市門口，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范及風(fēng)格。新超市要將這些內(nèi)容集中化、設(shè)計(jì)化、風(fēng)格化，至于為何不設(shè)置于賣場(chǎng)內(nèi)部，一是考慮空間問題，二確實(shí)是考慮老人帶孩子的便利問題，多數(shù)時(shí)間，他們只是逛街而已。
2、熟食、面點(diǎn)、面包、水果沿街開門
前三類照顧早餐功能，也是賣場(chǎng)餐飲化的重要體現(xiàn)，是超市便利店化的最大程度應(yīng)用。經(jīng)營(yíng)主體，建議升級(jí)品牌化，超市能做的自己做，不能做的請(qǐng)品牌包子、品牌熟食、品牌面包合作，但重視定位的一致性和客群的一致性，更可以最大程度孵化內(nèi)部創(chuàng)業(yè)。
3、開麻辣燙店消化生鮮余量
多數(shù) 社區(qū)超市 生鮮面臨損耗控制的問題，讓員工隨時(shí)打折，在毛利考核的情況下多數(shù)員工不敢這么隨意。麻辣燙店協(xié)助消化生鮮余量，作為生鮮下水道進(jìn)行空損，也提升組合價(jià)值。
4、散裝休閑食品專廳化，包含進(jìn)口食品
鎖定客廳休閑食品，這也是頻率最高、毛利最高的類別，類似于樂大嘴零食，依照市場(chǎng)環(huán)境及渠道能力，將知名進(jìn)口做大。
5、調(diào)整百貨為流行雜貨集合店、小型藥妝店
傳統(tǒng)超市中的百貨類，多數(shù)周轉(zhuǎn)超過90天，中國獨(dú)有的雜貨市場(chǎng)、量販超市提供了雜百豐富的購買去處，因此，建議這一板塊向如十全十美、酷樂潮玩等飾品店和百貨集合店學(xué)習(xí)，這部分商品直采為主、變幻很快、商品單價(jià)較低、顧客消費(fèi)頻率相對(duì)較高。考驗(yàn)的是發(fā)現(xiàn)商品和應(yīng)變能力。未來，什么品類會(huì)流行，賣場(chǎng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
6、大量壓縮常規(guī)超市包裝、酒飲、雜百、文體等商品深度
要集中特色，在關(guān)稅進(jìn)一步降低及進(jìn)口供應(yīng)鏈進(jìn)一步優(yōu)化的情況下，尋求差異化商品。
7、設(shè)置社區(qū)交易的格子鋪，進(jìn)行社區(qū)鮮貨、二手、手工品及社區(qū)爆品交易
我們發(fā)現(xiàn)社區(qū)內(nèi)有大量居民自發(fā)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品、特色小吃交往的需求，也有很多沿街?jǐn)[放的需求，讓門店變成居民信息發(fā)布的平臺(tái)，更加容易鎖定顧客。
8、建立社區(qū)粉絲
新型社區(qū)店，我們主張進(jìn)行全信息電子化操作，顧客信息電子化、消費(fèi)全部會(huì)員卡化、收銀支付寶或微信化，門店庫存信息開發(fā)給供應(yīng)商，經(jīng)營(yíng)社區(qū)社群，如：
（1）YY系統(tǒng)讓顧客直接看到賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)
（2）每周組織顧客參加的選品會(huì)
（3）社區(qū)孩子實(shí)習(xí)基地
（4）社區(qū)零時(shí)工
（5）顧客粉絲群（吐槽、聊天、自組織）
（6）公益格子鋪：社區(qū)鮮貨、二手、手工品及社區(qū)爆品交易
4組合型 社區(qū)超市 五項(xiàng)營(yíng)運(yùn)支持要素
1、社區(qū)全會(huì)員化
這是一個(gè)積累粉絲的挑戰(zhàn)，社區(qū)必須建立只服務(wù)會(huì)員的規(guī)則，也是提供高性價(jià)比商品的初衷。我們必須在識(shí)別顧客效率、與供應(yīng)商貢獻(xiàn)渠道信息上進(jìn)行全方位的信息化開發(fā)，說白了，大數(shù)據(jù)沒有會(huì)員真實(shí)性，一切都是假的。
2、采購模塊公司化
在現(xiàn)有大而全統(tǒng)抓的采購模式下，單點(diǎn)的專業(yè)性無法提升，模塊化的采購是將每一個(gè)品類采購全部精細(xì)核算，不收取通道費(fèi)用、沒有促銷員、與供應(yīng)商開放共享庫存信息、實(shí)施結(jié)款，在線核算，讓采購到市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)商品、發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商并以做大銷售為主要目的。
3、門店全員合伙制
設(shè)置門店資本股和經(jīng)營(yíng)股，先經(jīng)營(yíng)股分紅，再資本股分紅。保證從超市經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)中固定比例以上的比例較給員工分紅。在這一大方向下，再做更加細(xì)致的股份及分配結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
實(shí)施新的員工績(jī)效形式：
（1）員工以3-5人小組形式進(jìn)行排班，每班只設(shè)一名管理總協(xié)調(diào)，采用選舉任期制，最長(zhǎng)6個(gè)月輪換；
（2）員工小組日常績(jī)效由顧客判定，從每筆收銀交易額中提取；顧客付款時(shí)選擇滿意或不滿意，不滿意時(shí)整單業(yè)績(jī)提成取消。
（3）員工基本薪資級(jí)別由顧客投票發(fā)放小紅花，員工必須積累和經(jīng)營(yíng)自己的粉絲小組，組織顧客活動(dòng)、細(xì)節(jié)服務(wù)顧客、策劃門店活動(dòng)、確定經(jīng)驗(yàn)商品。
（4）工作超量由員工激勵(lì)金支出聘請(qǐng)額外員工或臨時(shí)工，人員員工自己確定。
4、社區(qū)化用工
必須讓員工即為就近社區(qū)居民，才能有熟悉度、服務(wù)性和管理親切度。
5、總部營(yíng)銷公司化
對(duì)總部來說，保證商品絕對(duì)性價(jià)比的情況下，絕對(duì)不做DM價(jià)格促銷，必須保證商品平價(jià)，總部營(yíng)銷的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)向更加有趣，更加有料的健康、咨詢、試驗(yàn)、互動(dòng)等，必須想盡一切方式與居民溝通，讓顧客真正原因把超市當(dāng)做訴苦、聊天、交心的場(chǎng)所，這樣，額外嫁接的一切商業(yè)模式才有希望。
6、移動(dòng)化高度的營(yíng)運(yùn)管理
無單獨(dú)的營(yíng)運(yùn)中心及采購中心，從事采購職能的人需要用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的方式，與門店經(jīng)營(yíng)的社群高度互動(dòng)，無固定辦公室，只有移動(dòng)辦公，只有不停的商品發(fā)現(xiàn)。
門店的工作小組必須自己決定社區(qū)的商品配置，與采購發(fā)現(xiàn)新品、源頭介紹進(jìn)行頻繁互動(dòng)；員工有權(quán)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，決定變價(jià)及促銷，賣場(chǎng)商品超過3個(gè)月不動(dòng)銷必須進(jìn)行削價(jià)和清庫，必須嚴(yán)格追求周轉(zhuǎn)效率。
營(yíng)運(yùn)和采購可以角色互換，必須實(shí)時(shí)在線溝通。部分無法承擔(dān)的專業(yè)職能，全部由外部專業(yè)公司解決。
5結(jié)尾強(qiáng)調(diào)
我們知道超市應(yīng)該有規(guī)模化的創(chuàng)新，但在新的時(shí)代條件下，必須讓每個(gè)門店向社區(qū)提供專業(yè)價(jià)值，真正進(jìn)行社區(qū)消費(fèi)深耕，單點(diǎn)集量，鎖定社區(qū)消費(fèi)，門店才有存在的價(jià)值。一方面希望社區(qū)店生意更大，另一方面服務(wù)、功能越來越單一，這樣的社區(qū)店不可能獲得更大生存空間。
1社區(qū)消費(fèi)的三大特征
1、購買特征：碎片型便利化
身居社區(qū)的顧客，大多是多功能、全天候、碎片型的便利需求，一般會(huì)在社區(qū)解決。如果街邊店能夠滿足專業(yè)需求升級(jí)，社區(qū)消費(fèi)的半徑會(huì)越來越短，外溢的可能性會(huì)逐步降低。
2、購買客層時(shí)段分裂明顯
這表現(xiàn)為全天的時(shí)段客群風(fēng)格各異。
早上是上班人群的早餐需求，然后是居家老人中晚餐家庭廚房需求＋留守老人兒童休閑需求，晚間可能是父母與孩子的休閑購物需求；周末、節(jié)日都呈現(xiàn)出明顯的分割特征，這很不同于中心商業(yè)區(qū)的全客群結(jié)構(gòu)。
3、價(jià)值需求：高性價(jià)比
對(duì)所有 社區(qū)超市 來說，高端是必須相對(duì)回避的定位，即使在高端社區(qū)。
高性價(jià)比照顧的是全客群共性的價(jià)值理解，社區(qū)客群本身具有一定的封閉性，高性價(jià)比決定了鎖定消費(fèi)的最大機(jī)會(huì)。
高性價(jià)比，代表了商品高流轉(zhuǎn)與更新、價(jià)格無限接近出廠價(jià)、品牌符合情感訴求以及成本優(yōu)勢(shì)向消費(fèi)者讓渡。
2組合型 社區(qū)超市 三大定位要素
1、功能組合化，小型一站式
要組合購物、餐飲、休閑和社交功能，有一定的跨界組合性，相比需要多走幾步、多跑幾個(gè)點(diǎn)的專業(yè)店有一定的綜合度；而小型一站式代表要做減法，面積內(nèi)容中需要容納與舍棄。
2、局部亮點(diǎn)的專業(yè)店模塊
一是提升裝修顏值表現(xiàn)，二因?yàn)橛捎谏鐓^(qū)有較強(qiáng)的項(xiàng)目重復(fù)容忍度，而最后會(huì)用專業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)洗牌，所以必須具備與專業(yè)店媲美的經(jīng)營(yíng)能力，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目力求品牌化升級(jí)。
3、高度臨街便利性
這是改進(jìn)傳統(tǒng)超市內(nèi)街并與沿街格子鋪競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，超市即使再大也必須有提供碎片式最大便利的設(shè)計(jì)，當(dāng)然，這需要物業(yè)條件支持。
3組合型 社區(qū)超市 八項(xiàng)內(nèi)容
1、整合沿街投幣式搖搖椅
我們發(fā)現(xiàn)很多鎮(zhèn)區(qū)、社區(qū)都有小型兒童投幣搖樂設(shè)施放在超市門口，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范及風(fēng)格。新超市要將這些內(nèi)容集中化、設(shè)計(jì)化、風(fēng)格化，至于為何不設(shè)置于賣場(chǎng)內(nèi)部，一是考慮空間問題，二確實(shí)是考慮老人帶孩子的便利問題，多數(shù)時(shí)間，他們只是逛街而已。
2、熟食、面點(diǎn)、面包、水果沿街開門
前三類照顧早餐功能，也是賣場(chǎng)餐飲化的重要體現(xiàn)，是超市便利店化的最大程度應(yīng)用。經(jīng)營(yíng)主體，建議升級(jí)品牌化，超市能做的自己做，不能做的請(qǐng)品牌包子、品牌熟食、品牌面包合作，但重視定位的一致性和客群的一致性，更可以最大程度孵化內(nèi)部創(chuàng)業(yè)。
3、開麻辣燙店消化生鮮余量
多數(shù) 社區(qū)超市 生鮮面臨損耗控制的問題，讓員工隨時(shí)打折，在毛利考核的情況下多數(shù)員工不敢這么隨意。麻辣燙店協(xié)助消化生鮮余量，作為生鮮下水道進(jìn)行空損，也提升組合價(jià)值。
4、散裝休閑食品專廳化，包含進(jìn)口食品
鎖定客廳休閑食品，這也是頻率最高、毛利最高的類別，類似于樂大嘴零食，依照市場(chǎng)環(huán)境及渠道能力，將知名進(jìn)口做大。
5、調(diào)整百貨為流行雜貨集合店、小型藥妝店
傳統(tǒng)超市中的百貨類，多數(shù)周轉(zhuǎn)超過90天，中國獨(dú)有的雜貨市場(chǎng)、量販超市提供了雜百豐富的購買去處，因此，建議這一板塊向如十全十美、酷樂潮玩等飾品店和百貨集合店學(xué)習(xí)，這部分商品直采為主、變幻很快、商品單價(jià)較低、顧客消費(fèi)頻率相對(duì)較高。考驗(yàn)的是發(fā)現(xiàn)商品和應(yīng)變能力。未來，什么品類會(huì)流行，賣場(chǎng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
6、大量壓縮常規(guī)超市包裝、酒飲、雜百、文體等商品深度
要集中特色，在關(guān)稅進(jìn)一步降低及進(jìn)口供應(yīng)鏈進(jìn)一步優(yōu)化的情況下，尋求差異化商品。
7、設(shè)置社區(qū)交易的格子鋪，進(jìn)行社區(qū)鮮貨、二手、手工品及社區(qū)爆品交易
我們發(fā)現(xiàn)社區(qū)內(nèi)有大量居民自發(fā)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品、特色小吃交往的需求，也有很多沿街?jǐn)[放的需求，讓門店變成居民信息發(fā)布的平臺(tái)，更加容易鎖定顧客。
8、建立社區(qū)粉絲
新型社區(qū)店，我們主張進(jìn)行全信息電子化操作，顧客信息電子化、消費(fèi)全部會(huì)員卡化、收銀支付寶或微信化，門店庫存信息開發(fā)給供應(yīng)商，經(jīng)營(yíng)社區(qū)社群，如：
（1）YY系統(tǒng)讓顧客直接看到賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)
（2）每周組織顧客參加的選品會(huì)
（3）社區(qū)孩子實(shí)習(xí)基地
（4）社區(qū)零時(shí)工
（5）顧客粉絲群（吐槽、聊天、自組織）
（6）公益格子鋪：社區(qū)鮮貨、二手、手工品及社區(qū)爆品交易
4組合型 社區(qū)超市 五項(xiàng)營(yíng)運(yùn)支持要素
1、社區(qū)全會(huì)員化
這是一個(gè)積累粉絲的挑戰(zhàn)，社區(qū)必須建立只服務(wù)會(huì)員的規(guī)則，也是提供高性價(jià)比商品的初衷。我們必須在識(shí)別顧客效率、與供應(yīng)商貢獻(xiàn)渠道信息上進(jìn)行全方位的信息化開發(fā)，說白了，大數(shù)據(jù)沒有會(huì)員真實(shí)性，一切都是假的。
2、采購模塊公司化
在現(xiàn)有大而全統(tǒng)抓的采購模式下，單點(diǎn)的專業(yè)性無法提升，模塊化的采購是將每一個(gè)品類采購全部精細(xì)核算，不收取通道費(fèi)用、沒有促銷員、與供應(yīng)商開放共享庫存信息、實(shí)施結(jié)款，在線核算，讓采購到市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)商品、發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商并以做大銷售為主要目的。
3、門店全員合伙制
設(shè)置門店資本股和經(jīng)營(yíng)股，先經(jīng)營(yíng)股分紅，再資本股分紅。保證從超市經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)中固定比例以上的比例較給員工分紅。在這一大方向下，再做更加細(xì)致的股份及分配結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
實(shí)施新的員工績(jī)效形式：
（1）員工以3-5人小組形式進(jìn)行排班，每班只設(shè)一名管理總協(xié)調(diào)，采用選舉任期制，最長(zhǎng)6個(gè)月輪換；
（2）員工小組日常績(jī)效由顧客判定，從每筆收銀交易額中提取；顧客付款時(shí)選擇滿意或不滿意，不滿意時(shí)整單業(yè)績(jī)提成取消。
（3）員工基本薪資級(jí)別由顧客投票發(fā)放小紅花，員工必須積累和經(jīng)營(yíng)自己的粉絲小組，組織顧客活動(dòng)、細(xì)節(jié)服務(wù)顧客、策劃門店活動(dòng)、確定經(jīng)驗(yàn)商品。
（4）工作超量由員工激勵(lì)金支出聘請(qǐng)額外員工或臨時(shí)工，人員員工自己確定。
4、社區(qū)化用工
必須讓員工即為就近社區(qū)居民，才能有熟悉度、服務(wù)性和管理親切度。
5、總部營(yíng)銷公司化
對(duì)總部來說，保證商品絕對(duì)性價(jià)比的情況下，絕對(duì)不做DM價(jià)格促銷，必須保證商品平價(jià)，總部營(yíng)銷的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)向更加有趣，更加有料的健康、咨詢、試驗(yàn)、互動(dòng)等，必須想盡一切方式與居民溝通，讓顧客真正原因把超市當(dāng)做訴苦、聊天、交心的場(chǎng)所，這樣，額外嫁接的一切商業(yè)模式才有希望。
6、移動(dòng)化高度的營(yíng)運(yùn)管理
無單獨(dú)的營(yíng)運(yùn)中心及采購中心，從事采購職能的人需要用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的方式，與門店經(jīng)營(yíng)的社群高度互動(dòng)，無固定辦公室，只有移動(dòng)辦公，只有不停的商品發(fā)現(xiàn)。
門店的工作小組必須自己決定社區(qū)的商品配置，與采購發(fā)現(xiàn)新品、源頭介紹進(jìn)行頻繁互動(dòng)；員工有權(quán)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，決定變價(jià)及促銷，賣場(chǎng)商品超過3個(gè)月不動(dòng)銷必須進(jìn)行削價(jià)和清庫，必須嚴(yán)格追求周轉(zhuǎn)效率。
營(yíng)運(yùn)和采購可以角色互換，必須實(shí)時(shí)在線溝通。部分無法承擔(dān)的專業(yè)職能，全部由外部專業(yè)公司解決。
5結(jié)尾強(qiáng)調(diào)
我們知道超市應(yīng)該有規(guī)模化的創(chuàng)新，但在新的時(shí)代條件下，必須讓每個(gè)門店向社區(qū)提供專業(yè)價(jià)值，真正進(jìn)行社區(qū)消費(fèi)深耕，單點(diǎn)集量，鎖定社區(qū)消費(fèi)，門店才有存在的價(jià)值。一方面希望社區(qū)店生意更大，另一方面服務(wù)、功能越來越單一，這樣的社區(qū)店不可能獲得更大生存空間。
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
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