如今在中國， 肯德基 不再只是穿著西裝打著領(lǐng)結(jié)的美國山德士上校形象，更成為國外品牌在中國推進本土化戰(zhàn)略的一面旗幟。

很多人還在詫異，那些平民小吃，怎么會堂而皇之進入洋快餐店時， 肯德基 已經(jīng)將油條賣得風(fēng)風(fēng)火火，而這一次，是燒餅。看似不靠譜甚至有些“掛羊頭賣狗肉”的舉動，卻一次次讓 肯德基 在中國實現(xiàn)本土化的戰(zhàn)略得以不斷深入人心。

很難想象，一些平常的小吃，竟然可以推動一個企業(yè)的戰(zhàn)略。但 肯德基 做到了，從油條到燒餅， 肯德基 將中國本土化戰(zhàn)略輕易地用一個個中國傳統(tǒng)小吃符號化。

肯德基 能賣油條燒餅，為什么我們卻賣不了漢堡包炸雞腿？

為什么，每次 肯德基 開賣一些創(chuàng)新的中國傳統(tǒng)小吃，都能引起消費者的趨之若騖和媒體連篇累牘的報道？西方有諺語：好奇害死貓。想必 肯德基 深悟此道，抓住中國人的好奇，吊足人們的胃口：“ 肯德基 的油條會是什么味道？ 肯德基 的燒餅又會是什么味道？”。也許不少人已經(jīng)在猜想，下一個出現(xiàn)在 肯德基 餐廳的中國小吃會是什么？

那么，為什么中式快餐廳里卻賣不好甚至賣不了漢堡包炸雞腿呢？中式快餐廳西學(xué)中用其實只是在模仿洋快餐廳的經(jīng)營模式及烹飪流程化作業(yè)，缺乏原生態(tài)的創(chuàng)新是中式餐廳無法賣漢堡包炸雞腿的關(guān)鍵。其實，這里隱含的另一句偉大的口號正是：民族的，才是世界的。中國餐飲文化，世界無可出其左右。如何與時俱進，其一在于餐飲業(yè)者的思維創(chuàng)新，其次才是探尋新的商業(yè)模式與產(chǎn)品創(chuàng)新。

說到 肯德基 ，不得不提麥當勞，它們倆的關(guān)系，有些像百事可樂與可口可樂。 肯德基 在顧客心智中是“炸雞”的典范，而麥當勞在顧客心智中是“漢堡包”的代表，炸雞與漢堡包則是“洋快餐”的符號，兩家?guī)缀跽急M消費者關(guān)于洋快餐的心智資源。而可口可樂是傳統(tǒng)可樂的“祖師爺”，百事可樂則是“新一代”可樂的創(chuàng)導(dǎo)者。正如想要在可樂這一品類上超越兩樂，幾乎是不可能的一樣，想要在洋快餐業(yè)上超越 肯德基 與麥當勞也只是存在所謂的理論可能性。這四者之間，還有很微妙的“競爭并和諧”的關(guān)系， 肯德基 配百事，麥當勞配可口可樂。太微妙，也就不得不令人遐想個中關(guān)系。

我甚至懷疑，這是洋品牌之間圖謀中國市場的“陰謀”。所以打破這種格局的出路，在于中國餐飲業(yè)自身創(chuàng)新突破，以己之長破敵之短。

肯德基 中國的出路：必須本土化

本土化是 肯德基 中國的戰(zhàn)略創(chuàng)新，也是必走的戰(zhàn)略之路。如果在中國市場上，本土化無所作為， 肯德基 不得不與“死敵”麥當勞在核心產(chǎn)品“漢堡包與炸雞腿”上死磕，這正是洋快餐在中國發(fā)展的“死穴”所在。其一，產(chǎn)品品項的局限性，使得兩者均遭遇競爭性“天花板”，無法憑借更具特色的產(chǎn)品吸引顧客；其二，洋快餐的另一個代名詞是“垃圾食品”，沒有創(chuàng)新，無法應(yīng)對中國傳統(tǒng)餐飲的“營養(yǎng)健康”概念，而洋快餐想要憑借創(chuàng)新贏得顧客，不是新式漢堡包，而是“中為我用”。

所以，今后 肯德基 餐廳里賣餃子、冰糖葫蘆、花卷，都不會令人意外。

麥當勞會賣油條燒餅嗎？

我的答案是：不會， 肯德基 賣得，但麥當勞賣不得。 肯德基 實現(xiàn)其本土化戰(zhàn)略的策略其實很簡單，創(chuàng)新中國傳統(tǒng)小吃。麥當勞如果依葫蘆畫瓢，很可能導(dǎo)致“畫虎不成反類犬”，更糟糕的是，打破兩家洋快餐的和諧而又平衡的競爭，結(jié)果導(dǎo)致兩敗俱傷。創(chuàng)新的根本是創(chuàng)造稀缺性。麥當勞不敢冒直接追隨 肯德基 本土化戰(zhàn)略的險。事實上，目前一個本土化創(chuàng)新，一個堅持西式快餐，才是最相宜的互為競爭又互為和諧的發(fā)展關(guān)系。即便是要實現(xiàn)本土化戰(zhàn)略，麥當勞也只會通過其它的方式，比如文化、管理、行銷等，而非產(chǎn)品。

中國企業(yè)如何應(yīng)對本土化戰(zhàn)略的挑戰(zhàn)與競爭？

兩層意思，一是國外品牌在中國市場推行本土化戰(zhàn)略，二是中國企業(yè)“走出去”如何實現(xiàn)在國外土壤上的“本土化”戰(zhàn)略。

為什么國外品牌在中國市場上“本土化”戰(zhàn)略實施的比中國企業(yè)在外國市場上實施“本土化”戰(zhàn)略更為成功？

除了國外企業(yè)有著更為豐富的全球化經(jīng)營經(jīng)驗之外，更為重要的洞悉中國市場與消費文化。消費者或許不會容忍星巴克賣水煮魚，但會歡迎 肯德基 賣油條，充分理解中國市場及消費者心理，才能使得本土化戰(zhàn)略順利落地。我們的企業(yè)帶著資本到國外走了一遭卻沒能留下，很大程度上是迷信資本的力量，缺乏對國外市場及消費文化最真實最根本的認識。不能了解并融合本土文化，有資本也不能安全落地。這里的文化包括政策法規(guī)、消費心理、公司文化、品牌文化，以及失敗被迫尋求資本解救的經(jīng)營策略文化。

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本文來源： 本土化：肯德基的中國味道