近年來，電子商務在中國的異軍突起，讓傳統零售行業受到極大的沖擊。面對來勢洶洶的電商競爭，作為民營零售企業的 永輝超市 卻逆流而上，從原來的農貿市場一躍成為國內的一線零售集團。125家門店，年營業額突破140億元，這是 永輝超市 以重慶為大本營，2014年在華西大區交出的成績單。
今日，入圍2015年重慶消費者滿意商家評選活動候選名單的重慶 永輝超市 有限公司，其黨委副書記吳明偉在接受華龍網記者采訪時，透露了永輝在重慶的發展之“道”。
從1到92 永輝的“重慶速度”
永輝超市 創辦于2001 年，當時創始人張軒松在政府鼓勵“農改超”的政策中看到市場機會，在福建開了第一家生鮮超市，成為中國大陸首批將生鮮農產品引進現代超市的流通企業之一，被國家七部委譽為中國“農改超”推廣的典范。
“2004年，永輝進軍重慶，瞄準了當時新興崛起的觀音橋商圈，開設了重慶的第一家門店——觀音橋店。”吳明偉說，隨著永輝的到來，“農超對接”“生鮮直采”等模式也被帶到了山城。
永輝超市 自創建之初就努力打造生鮮超市品牌，不僅確定了“安全、新鮮、低價”的品牌和核心價值，還一直致力引領生鮮的綠色消費。很快，永輝在全市20多個區縣設立了農產品采購點，在重慶的各門店的生鮮經營面積都達到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、魚等品種一應俱全;在集團總銷售額中，生鮮農副產品的銷售額占到總銷售額50%以上。
2009年，23家門店在重慶開張營業。永輝在重慶的發展勢如破竹，直接帶動了華西大區的不斷拓展:2010年進貴州，2011年進四川，2013年進陜西。2012年，永輝西部物流園區在沙坪壩區投用，常溫庫引進自動分揀線，每小時可自動分揀貨物1萬箱，生鮮庫日均配送量達800噸，可滿足未來5年內 永輝超市 在成渝經濟區、貴州、陜西以及周邊其他區域的倉儲配送需要，為版圖的進一步擴張打下堅實的配送基礎。
吳明偉說，對生鮮的專注，讓永輝在重慶不斷發展壯大。據統計，重慶已簽約門店115家，開業門店92家，覆蓋32個區縣，建立采購基地40余個，現有員工20000多名，輔助帶動就業崗位30000余個，2014年實現銷售額113億元，預計2015年銷售額可突破125億元。
走進社區 覆蓋全重慶
“新鮮的永輝、放心的永輝、家門口的永輝”，為老百姓提供新鮮、安全、低價的商品，這是 永輝超市 一直堅持的理念。在吳明偉看來， 永輝超市 始終堅持“民生超市、百姓永輝”的經營理念，入駐重慶十年來，始終致力于為當地老百姓提供物美價廉的商品和舒適便捷的服務。
據了解，在海產品方面，永輝采購部的同事與漁民一起打魚，現場挑貨，這一做法減少了產品中間流通的成本，又保證了產品的生鮮度，;農產品方面，直接向農場下訂單、與農戶建立長期合作關系的模式。
這種“包銷到戶”的做法既能夠獲得穩定的貨源，還可以打消農民擔心產品賣不出的顧慮，提高其生產積極性。
“永輝摒棄了一般超市主營服裝、日用品、家電的模式，建立起了以經營海鮮、農副產品、餐桌食品為特色的超市和連鎖店，并以家庭主婦、上班族為主要客戶群，營造干凈、有序、舒適的購物環境，配備果蔬農藥殘留檢測設備，告別傳統農貿市場的臟、亂、差。”吳明偉說，其地址也不像一般超市那樣選擇在鬧市區、商業中心，而是選址在居民區、次干道及城鄉接合部。
這樣的定位，讓 永輝超市 開拓出了一塊潛力無限的大市場，目前，重慶32個區縣都有了 永輝超市 。吳明偉說，根據公司的規劃，在未來兩到三年時間內，不僅要讓永輝在每個區縣都扎下根，還要讓永輝走進社區，讓老百姓在家門口就能買到放心、安全的產品。
誠信為本 從源頭到銷售終端
眾所周知，生鮮產品因為其保質期比多數產品都短得多，種類又紛繁復雜，對食品的質量要非常高。而作為以生鮮產品為核心競爭力的 永輝超市 來說，如何做到讓消費者放心?吳明偉拿出一本厚厚的冊子展示給記者，上面密密麻麻寫滿了上千條監督細則。
“我們從源頭到銷售終端，都有嚴格的標準化管理流程來對食品進行安全把控。”吳明偉說，在源頭上，永輝要求駐地采購人員長期在基地駐扎，除了采購，還更多的是向農戶提供一些技術性、需求性的指導，這樣在生產環節就有一道把控。
同時，永輝對供應商有嚴格的資質審核制度，也和供應商簽訂食品安全承諾書，并設有專門成立質量管理部門，來實施管控的。
而流通運輸環節，永輝在全國有著強大的物流體系，通過11個物流配送中心，并配有冷鏈系統(冷庫、凍庫)，實現集中配送，快速互補，保障商品在流通環節的質量，降低損耗，防止運輸污染，提高配送效率。
“比如我們在重慶沙坪壩區的永輝西部物流園區，占地250畝，分為常溫配送中心和生鮮配送中心，為商品質量提供保障。”吳明偉表示。
最后，在銷售終端，永輝在重慶所有門店設有快速檢測站、食品安全管理員等設施，制定了嚴格的營運標準檢查和問責制度。“比如我們每個店的店長會對總部簽訂食品安全承諾書，如果食品安全問題出現問題，會影響店長各項考核指標。”吳明偉說。
除此之外，為進一步做好食品在流通環節的安全工作，今年上半年， 永輝超市 已正式啟動位于永輝西部物流園內的中央廚房和商品檢測中心的建設項目，以確保在流通環節嚴格把好食品安全關，該項目計劃投資7000萬元。
其中，中央廚房將實現對部分生鮮產品的半成品加工，不僅可優化門店經營，還可為餐飲企業、政府機關食堂、部隊學習食堂等機構提供后廚服務;商品檢測中心則將引進先進的檢測理念和系統，在流通環節嚴格把好食品安全關。
這樣一套完整的監控體系， 永輝超市 十年如一日的踐行，使其在重慶做大做強，如今已成長為深受社會各界信賴的超市品牌。就像吳明偉說的一樣，商務誠信是一個企業立足的根本，對消費者的誠信，對合作伙伴的誠信，是永輝在重慶發展道路中最大的助推器。
對于參加此次消費者滿意商家評選活動，吳明偉也充滿了憧憬。“在商言商，不如在商言道”，他說，希望廣大市民能夠看到，永輝一直堅持的這個“道”。
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