通路大戰(zhàn)漸趨激烈，量販業(yè)者不僅與超商競爭生活用品，這波改裝美食街，打造逛百貨的舒適感，以多樣化選擇留住顧客。

家樂福公關經理林夢紹表示，過去美食街是附屬品，提供消費者逛完賣場后的用餐選擇。近年隨臺灣人注重美食體驗而轉變，美食街夠吸引人，反而能為量販帶來客群。樂福大量引進餐飲集團的排隊名店，如王品集團的石二鍋、品田牧場；今年還有杏子日式豬排專賣店、勝博殿進駐。塬本的量販人潮加上方便停車等利多，也為餐飲品牌加分，創(chuàng)造顧客、餐廳、賣場三贏。

緊抓“愛吃又怕胖”的特色，家樂福在位于住宅區(qū)的據(jù)點如蘆洲店，引進健身中心，和美食街同層樓，採夜店風格時尚裝潢，會員囊括30歲上班族至70歲老年人，將賣場打造為周邊居民吃喝玩樂一站購足的復合式場域。

愛買美食街特色為海外餐廳占5成，愛買公關主任王佳慧表示，因應消費習慣及口味變化，從百八漁場、東京王子拉麵、薩莉亞、貝里尼等平價餐廳，到今年引進白象泰式料理、牛角燒肉等偏高價位餐廳，預計帶動人潮成長3～4成，未來繼續(xù)擴大海外料理商家及坪數(shù)。大潤發(fā)美食街以平價食堂見長，例如爭鮮迴轉壽司、定食八。

朱記餡餅粥新品牌一五一食首間店設點city'super遠企店，選在非火鍋旺季的5月底開幕，每日平均來客250人，7月業(yè)績已達目標150萬，可見賣場的集客效益。一五一食主打五種湯頭、一人一鍋，除了基本昆布、適合女性的番茄、養(yǎng)生取向的藥膳湯底，還有泡菜、麻辣口味用來吸引年輕人。

節(jié)慶商機強強滾4大超商拚高下

父親節(jié)、中秋節(jié)、開學季，接踵而來，臺灣四大超商看準龐大商機，全面搶攻，尤其中秋第一波預購早已提前開打，業(yè)績均較去年同檔期成長1至2成；第二波預購開打，不僅月餅、團購美食，還加入更多禮盒及烤肉商品。此外，父親節(jié)及開學季則以3C最熱門。

第三季是節(jié)慶最多的一季，7-ELEVEN提出多元過節(jié)提案，除月餅預購外，也看好秋節(jié)連假返鄉(xiāng)送禮商機，開發(fā)差異化結構的禮盒，強化主要干道及轉運站門市的備貨量，推出各式“人氣團購好禮”。

7-ELEVEN表示，今年也推“健康機能禮盒”，兩種類型禮盒共有超過50款選擇。而因應馬上就要到來的父親節(jié)以及9月份開學季，7-ELEVEN與鴻海合作的“OPEN液晶顯示器”再推出新品，期能滿足學生族群、租屋族等低單價、大尺寸螢幕需求，更可作為父親節(jié)贈禮。

萊爾富Hi-Life表示，8月節(jié)慶多，除了上週情人節(jié)，還有即將到來的父親節(jié)、中秋送禮季，預估平均約成長1.5成左右，今年Hi-Life引進近20款父親節(jié)3C家電，以按摩紓壓品、行車紀錄器最受民眾歡迎。

由于中秋節(jié)進入最后一個月倒數(shù)，臺灣人陸續(xù)著手返鄉(xiāng)規(guī)劃，除了吃月餅、剝柚子、烤肉等應景行程，現(xiàn)代人過節(jié)方式漸趨多元，相對帶動中秋節(jié)廣大商機。Hi-Life啟動第二波中秋預購，以老店餅為主力，規(guī)劃“老店餅飄香”專區(qū)。

萊爾富表示，第一波中秋預購開賣首月因7月高溫連帶影響，冰餅類與涼感用品銷售成績亮眼，以499元以下最暢銷，500元以上則較去年熱賣5成，水冷扇、循環(huán)扇等涼感家電亦較往年熱賣1倍。另外，看好平日料理商機與烤肉需求，第二波也推百余樣點心、簡易料理，其中不乏名店美食、超夯團購零食，150元以下商品最受歡迎。

全家指出，中秋預購起跑至今，消費者反應熱烈的品項有犁記鳳梨酥、李亭香等，主要以名店月餅為主。另冰餅類則以哈根達斯最受青睞，預期在中秋預購進入高峰后，今年整體銷售將較去年成長1成。

OK超商表示，隨著中秋節(jié)腳步愈來愈近，近期中秋月餅的預購業(yè)績也隨之成長，目前的預購狀況已較去年同期成長3成。其中莊師傅土鳳梨酥更是持續(xù)蟬聯(lián)銷售冠軍，而美心月餅銷售情形呈現(xiàn)穩(wěn)定。另外應景的烤肉食品銷售也有增加的趨勢。明（7）日起，也會推出40款中秋禮盒，推動業(yè)績成長。

超商大店化特色店開辟戰(zhàn)場

超商近年朝向35坪（1坪=3.3平方米）以上大店發(fā)展，暑假期間，推出令人耳目一新的概念店，吸引年輕消費者駐足與進店。

OK已連續(xù)兩次與動漫跨界合作推出形象店，繼年初推出獵人形象店后，最近新推出蠟筆小新形象概念店，店面大圖輸出裝飾或貼紙，即日起至9月初短期限定，超商逗趣的卡通人物肖像吸引年輕族群，刻意選在年輕人或學生經常出入的大同樹德、三重中正南門市，預期推出能帶動來客數(shù)與業(yè)績成長15%~20%。形象店推出期間，也推出購買OKCAFE大杯任一杯送蠟筆小新電影限量杯。

超商近年朝向35坪以上大店發(fā)展，OK目前全臺有870間店，新型態(tài)店約有140至150家，預估年底可發(fā)展至200家。針對暑假推出的蠟筆小新形象店，也刻意選在大店推出。

其余超商也努力朝大店發(fā)展，7-ELEVEn大店約占3成，暑假期間許多特色店更是受到消費者喜愛，例如三重日揚店結合霹靂布袋戲，屏東白燈塔店的藍白地中海風也令人贊嘆。

此外，7-ELEVEn在交通樞紐的板橋車站、松山航廈及宜蘭傳藝中心，推出以OPEN將為主題的OPEN將復合店，店內放置高比率的主題商品，并結合大頭貼機，拍照可點選圖框上傳，也販售一般門市沒有的獨特臺灣知名伴手禮。

全家超商三年前轉型40至50坪新型店超過半數(shù)，今年要再改造500間，使大店占比達67%。萊爾富大店近5成，最受旅客歡迎的店面也不少，包含夢幻的桃園城堡夢幻、機器人店等。

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本文來源： 臺灣大賣場七“食”二變 便利店推動漫概念