關鍵詞：火腿類目第一，店鋪診斷，突破發展
導讀：如果一個類目目前在大行業里面持續增長，但是同比增長率是有在降低的，那即使作為類目第一，也要好好思考突破方向。如何做好店鋪突破，將是整個類目突破的關鍵。
熏臘/香腸/火腿制品這個類目目前在大行業里面雖然持續增長，但是同比增長率是有在降低的，如何做好店鋪突破，是整個類目突破的關鍵。分析數據發現，突破的核心點在于：產品類型多樣化突破、鉆展輔助擴充流量、消費者購買習慣培養、無線端活動多樣化突破、建立高效的分銷體系等幾大方向。
一、產品類型多樣化突破
1、本店類目銷售占比和行業類目銷售占比
上圖所示為本行業最近一年的子類目銷售占比，可以看到最高占比為香腸/臘腸類目，占據三分之一以上的市場份額，臘/腌肉占比四分之一，而火腿占據五分之一的份額。三個主要子類目占據了八成以上的市場份額。
接下來再看我們店的類目銷售占比：
上圖為本店銷售產品類目占比，可以看到火腿類目占比42%以上，臘腌肉僅占9.9%，而香腸/臘腸只有不到7%的占比。由此可見店鋪突破的核心點之一在于子類目的突破，提升“香腸/臘腸”和”臘腌肉”類目的品類和推廣力度，將是利用好現有產品系在本類目突破的關鍵。
2、對店鋪現有產品系的重新定位
1）火腿禮盒：
產品定位：店鋪形象款，禮包性質，傳承千年古法制作，手工打磨，精益求精，品質上乘。
人群定位：金字火腿品牌鐘愛者，送禮人群。
推廣方式：平時僅作直通車流量維持，利用品牌認知度進行銷售，節日期間可以加大。
2）“香腸/臘腸”和“臘/腌肉”：
產品定位：擴充店鋪銷售范圍，增加類目市場份額
人群定位：在地域上有香腸臘腸飲食習慣的群體
推廣方式：增加各種規格的包裝，通過第三方平臺、聚劃算打爆產品，然后加大推廣，占據同類產品銷量前列。
3）全系列禮包：
產品定位：回饋顧客，每個品類都加入進去，讓消費者一次性嘗到全系列產品
人群定位：喜歡嘗試的消費者和店鋪老顧客
推廣方式：聚劃算打爆
通過以上方式對店鋪寶貝進行分類推廣，通過聚劃算和第三方平臺對寶貝進行打爆，在香腸和臘肉子類目搶占市場份額。
4）重視18到80元區間段產品系的打造，搶占中端市場。從下圖可以看到本類目商品成交價分布圖里，中低價格產品占據了市場主導，所以搶占中端市場是大勢所趨。
二、鉆展投放規劃，做品牌知名度打造
1、鉆展投放規劃
店鋪暫時未做鉆展，這對于在細分類目排名第一的知名大店是不正常的。因此進行鉆展投放規劃刻不容緩。鉆展的投入有兩大目的：一是要流量，因為相對偏門的類目靠直通車能得到的流量十分有限，聚劃算有周期性，而自然流量難以短時間內爆發性增長，所以鉆展是一種主動出擊獲取流量的方式。二是要打品牌，店鋪突破和品牌知名度擴大分不開，搜索成交數據過于集中江浙滬是難以在全國范圍內擴大銷售的。
上圖為成交地域分布
2、店鋪主推款三個季度的流量分析
何為類目流量周期性？以店鋪主打寶貝2.75kg整腿禮盒裝為例，分析最近三個季度的流量情況如下：
2013年第四季度：（上圖）
2014年第一季度：（中圖）
2014年第二季度：（下圖）
從上述三張圖中可以明顯看到主推寶貝在三個季度里的流量變化，以過年前后為峰值，兩端明顯降低，過年達到單日8000流量的峰值，而其余時間以400為均值上下波動。所以銷售淡旺季明顯也就很正常。
3、店鋪流量和同類目高級別競爭對手的差距
以六月份為例，在成交額、流量、客單價、轉化率上面對比本店和同層商家均值（上圖）以及對比上層店鋪數據差別（如圖）：
和同層商家對比，店鋪流量低5.6w個，轉化率同樣低于同層平均值，即使客單價高了近50%，但是月成交額還是低了16w。我們再對比和上層店鋪數據差別，就明顯看到流量只有上層商家的10.5%，盡管客單價高于71%，但是流量上的巨大差距不可避免的使得營業額只有對手的24%，所以目前店鋪全面提升的核心點之二在于流量的提升。
4、鉆展流量是對類目流量周期性的補充
首先是拿“香腸/臘腸和臘/腌肉”產品對同類店鋪的鉆展定向，搶奪競爭對手的流量，其次是通過江湖策的分析，定向不同類目的店鋪和寶貝，比如酒類、調料類、生鮮類等關聯類目，獲取意向流量。
此外，對于店鋪主打產品的擴充，也利于參加品牌團，對于流量同樣是巨大的補充。（單一寶貝參加聚劃算，容易產生疲勞，流量不及全產品系參加的效果）
三、消費習慣的培養和無線端活動多樣化
最近三個月的復購率上面，期間購買兩次的僅占1.24%，三次有5人，占總體0.03%，這是十分不健康的數據，可見大部分人是沖著金字火腿這個品牌來進行一次性購買，買完以后用戶就沉寂下去，難以進行老顧客的維護。
第二，老客戶對于店鋪的價值可以從客單價上面直觀的看出來，購買一次用戶客單價99，購買兩次用戶客單價135，購買3次的用戶客單價暴增至258，也就是說回頭率不僅是品牌提升的保證，同時也是流量價值的加大。
那么該如何培養用戶購買習慣和提升復購？將從以下幾點簡要說明：
1、打造個性化視覺和品牌方案
（1）改變現有單方向售賣模式，以用戶互動為核心，營造輕快的氛圍，在品類上增加日常即食類產品，提升復購率，帶動禮品裝的銷售。
（2）可參考三只松鼠旗艦店，制作店鋪動漫形象，引導消費者瀏覽頁面，增強用戶好感，打造區別與線下的經銷商模式的用戶體驗。
2、無線端活動和用戶維護
利用微淘、微博、微信搭建粉絲互動系統，增加店鋪獎品預算，把這部分支出當成是每月的固定支出，由專人負責會員活動策劃。增加用戶粘性，提升復購率。
建立店鋪現有類目的全系列產品多規格裝，覆蓋中等和中低價位，利用這些產品提升復購率，并帶動形象產品銷售。
四、全網分銷體系的建立
以雙匯火腿為例，根據數據魔方和前臺的數據顯示，全網售賣雙匯火腿的店鋪達到300-400家左右，而售賣金字火腿的店鋪僅有100家左右，這種線上渠道的巨大差距，也直接影響到銷售的擴大和品牌提升。
廣泛建立規模性分銷體系，是借助外力為店鋪服務的重要手段。科學的分配資源，有效地監管機制，是線上分銷建立的基本原則。
利用阿里巴巴海外版進行出口貿易，也同樣是擴大線上銷售規模的重點途徑。
五、總結
總的來講，流量的缺失是限制店鋪突破的直接原因，而產品結構的調整和戰略上的重新部署，是改變現狀的根本因素所在。類目第一想要實現跨越性的突破，子類目的突破是核心之一，其二就是注重流量的提升。
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本文來源： 類目第一如何再創高峰
