接觸并決定做這個行業(yè)是源于兩年前在美國的一次拜訪，因為行程較長，妻子又初懷孕，很多食物吃不慣，于是我們便自己購買食材在酒店烹飪，簡單的工具竟然能夠讓我們吃出小時候的味道，一種真正屬于農產(chǎn)品的味道。而這些在任何一個有食材售賣的地方都能夠很放心的購買的到。
無意詆毀任何人，在上海的七年除了每年回老家在農村里偶爾能吃得到真正的原味的食材，在城市離到處充斥著各種調味料堆砌出的“美食”。我們無法知道每日攝入的除了營養(yǎng)之外還有其他的什么類型的毒素。我們無法清楚地知道一些本應該很清楚地事情的真相。
我從小生長在山區(qū)，知道一些農作物的生長習性，溫度，土壤，水分，光照，肥料每樣都很仔細的對待才能出產(chǎn)品，一些養(yǎng)殖的動物大部分都是年頭養(yǎng)年尾吃，一些水產(chǎn)也是要常年的看護到年底才能吃，在做準備和資料收集工作的時候我們看到了大量的被曝光的農產(chǎn)品，深感震驚，并堅定了我們做真正農產(chǎn)品的決心。
但真正震驚的是在開張的這三個月，在這三個月內，因為采購的需要，我?guī)缀跖芰舜蟀雮€上海的農副產(chǎn)品批發(fā)市場，從御橋到江橋到高行到江揚路到滬北到銅川路到軍工路等。我發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不能夠快樂的吃東西了。
一：先說蔬菜。
市場上的蔬菜以上海本地和山東的為主，上海本地的蔬菜以青葉蔬菜和一些季節(jié)性豆類為主，而其他的一些比如土豆，洋蔥，胡蘿卜等全部以山東采購為主。我們先說種子市場上能夠見到的蔬菜品種90%是經(jīng)過“改良”后的，高產(chǎn)，生長周期短，抗病蟲害力強，而為了降低成本和銷售價格菜農也不得不想方設法的增加畝產(chǎn)量和土地使用率，批發(fā)商也不得不想盡各種辦法給蔬菜保鮮，而零售的小販只關注兩個問題：1：價格。2：賣相。
而這些“改良”真正的黑幕真的讓人無法接受：
1：種植。
你可能不知道真正對人體有害的不會是普通的農藥，化肥這些你經(jīng)常掛在嘴邊的東西，因為這些是可以被吸收和清洗的。而你真正無法看到和檢測到的是激素，簡稱920，主要成分是赤霉素，全稱植物生長調節(jié)劑，而且它是國家允許使用的，即使是有機蔬菜也只是限制使用。在百度里搜索蔬菜激素，被廣泛利用于蔬菜種植各個階段各個品種的激素多達100多種。打個比方，自然生長的黃瓜的生長周期最短要45天，而使用了“細胞分裂素”的黃瓜只需要7天便可以成熟，而且更有賣相。菠菜。正常的生長周期是50天左右，而使用920噴淋的菠菜只需要5-6天。而且口感會更嫩。而這些激素是屬于沉淀性的毒素，隨著你每天的攝入也會直接作用于你的身體，對大人來說可能只是會長胖而已，但是對生長發(fā)育期的孩子會直接加速他們部分機能的快速發(fā)育。最主要的是，這些激素是無法被任何設備檢測出來的。
2:保鮮和后續(xù)處理
一些你看起來很新鮮的蔬菜，可能已經(jīng)離開土壤一個禮拜了，而為了“保鮮”，各種奇思妙想，各種輔助材料，各種化學藥品，百花爭艷，不勝枚舉?？赡苣忝咳账鶖z入的蔬菜已經(jīng)是一本化學百科了。而最科學最安全的冷藏保鮮（0-4℃）因為成本太高全行業(yè)基本無人使用。
3：關于蔬菜的價格。
除了因各種原因的部分特價商品外，有明碼標價的地方的蔬菜價格才是正常的蔬菜零售價格，而所謂的便宜菜不可能是因為蔬菜本身的價格原因。你可能吃了暗虧：
1：磅秤。這是最容易出問題的地方，同樣的一個秤在人為的操作下同樣的東西可以打出幾百個不同的價格。1：直接少算分量如9兩秤，8兩秤，只需要一個按鍵或者是遙控器。這是最低劣的也是最常見的一種拉低價格的方法。2：利用電子稱單價計算精度。打個比方，一個單價3元每斤的蔬菜，磅秤的金額計算根據(jù)所按數(shù)值不同同樣的重量最多可以相差1元。不要小看秤上單價的小數(shù)點，可能你已經(jīng)吃虧了。不要相信每樣菜都給你加到整數(shù)，那是因為他要給你一個剛剛好達到磅秤臨界點的數(shù)值。3：累加。你每次購買6-7種小菜時，你會不會自己用計算器在加一遍？如果沒有，你可能已經(jīng)吃虧了，那怕你算出來感覺不對的時候去回頭找他，可能他也會說不小心加錯了。4：電子稱不放穩(wěn)。有沒有見到過墊著一張泡沫板的電子稱。因為泡沫板是軟的，會使磅秤重心不穩(wěn)，從而少分量。5：電子稱單價，如果你不注意，你問好的價格可能不是你所買到的商品的單價。6
2：其他手法
1：見人下菜碟。沒有明碼標價，同樣的菜不同的人購買會有不同的價格。2：掉包。你有沒有仔細觀察過你自己精挑細選的蔬菜在你烹飪時有一個或者兩個可能已經(jīng)變樣了。3：找零。有沒有發(fā)現(xiàn)過有時候會找錯錢？
二：再說肉類。
1：豬肉。
我們先從價格說起，現(xiàn)在市場上普通豬肉的價格平均在12元左右，生豬的收購價格最低要7.2元，一頭豬全程飼料喂養(yǎng)需要6個月300斤左右出欄，按照現(xiàn)在的飼料價格，大概需要1200-1500元的飼料，豬苗的價格180-300，防疫和其他費用各地不等，也就是說一頭豬全部喂養(yǎng)飼料出欄可能會虧錢。誰會這么干？
迫于成本壓力，豬農只能竭力縮短生豬出欄的時間，大量的激素被添加，一頭豬的出欄時間最短可以達到2個半月。這些激素是無法被排出體外的，而內臟是最易沉積這些毒素的，經(jīng)過吸收后作用于人體。
在山區(qū)，我們收購豬肉的時候，按照正常的市場價格農民是不愿意賣的，他們寧愿留著自己吃掉，或者分給家里的親戚，因為賣的豬還不夠喂養(yǎng)一頭豬的成本，他們的豬是滿10個月才能夠出欄的。我們在收購的時候盡量會給他們多一點的價格，這樣在來年的時候才能夠繼續(xù)喂養(yǎng)。
2：羊肉
開張到現(xiàn)在我們殺了四頭羊，完全不注水的純放養(yǎng)的土山羊，第一只活羊31斤，殺出15斤羊肉，第二只活羊37斤，殺出17斤，第三只61斤（隔年的老羊），殺出35斤，第四只55斤，肉還沒稱。農村里現(xiàn)在正宗的山羊的價格是25元每斤，活羊的價格，在不注水的情況下我們的價格是52.8元/斤,55.8元/斤。高出市場價15元/斤，可是每頭羊算下來我們還是虧本的。
那么市場上的羊有三種1：綿羊，養(yǎng)殖的綿羊會很便宜，但是因為激素和料精的喂養(yǎng)，出欄時間三個月。2：養(yǎng)殖山羊，出欄時間3個半到四個月。3：冷凍羊肉，我不知道其中的成分和來源
3：牛肉
A：新鮮牛肉
市場上現(xiàn)有的新鮮牛肉沒有不注水的！不要覺得我實在故意嚇唬你，這是一個可悲的事實。我所了解到的牛肉注水的方式有三種1：在宰殺之前靜脈推射水，一頭?？稍黾?0%的重量。宰殺之后需要泡藥水，否則，水會溢出來。2：靜脈推射水淀粉，一頭牛可增加50%左右的重量，且牛肉的口感較嫩。3：宰殺后在注水，這是比較黑心的做法了，牛肉泡藥后用注射器在注水進去，這樣的牛肉必須要泡藥水。至于其他的方法我無法接觸到所以無從了解。
再說牛肉的來源，1：養(yǎng)殖黃牛。2：養(yǎng)殖肉牛。3：退役奶牛。4：散養(yǎng)牛肉。5：其他。
因為牛肉的特殊性，所以有些深入的東西我們無法了解的到。
B：冷凍牛肉
冷凍的牛肉大部分是在國內分包的，如果你相信包裝上的生產(chǎn)日期，那么你可能不知道的是，牛肉的大批發(fā)商每年只會進口一次到兩次，而所謂的原包裝日期，只是從凍庫出來的日期而已。翻包，在凍品行業(yè)是最常見的，簡單的來說，有可能你買到的牛肉和你的年紀一樣大。
4：雞、鴨、鵝
關于雞，本來不想提快生雞的，還是說一下吧。你知道有40天出欄的雞，可是你知道有17天出欄的嗎？這個很夸張嗎？還有更夸張的，用來燉湯的老母雞，你確定燉出來的湯是能喝的的？為了產(chǎn)蛋，每天早晚都要打針的雞，你確定你能看的出來。
關于土雞。我們在做準備工作的時候跑了很多有名的土雞產(chǎn)地去參觀學習喂養(yǎng)方法，在安吉，我們見到了8塊一斤的雞在竹林里跑一個禮拜然后翻一番的安吉竹林土雞，在奉賢我們見到了市場買回來丟在桃林里的桃園散養(yǎng)雞……，科學的養(yǎng)殖只是科學的養(yǎng)殖而已。
在山區(qū)，我們只能一家一家的去收購，真正的土雞是很難買的到的，我們每天跑7-8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每天能抓到的土雞平均也不到10只，你覺得所有農戶家都是土雞嗎。并不是，我只想說凡是你在集市上或者縣城的菜場能輕松買到的60%只能是算散養(yǎng)的飼料雞。你覺得你有那個運氣買到真正的40%的土雞嗎？對不起你想多了，這里面還有30%的完全是假的。你說你能從外觀或者是局部判斷出是否是真正的土雞，除非你養(yǎng)了一輩子雞，否則你絕對會走眼，因為你不知道那些個假的有多像真的。
至于鴨子，如果有人和你說有兩年的土公鴨給你，除非是你家的親戚，如果是真正的兩年的鴨子不管它是吃什么的，至少要賣到60元每斤。在我們收購的農戶家里，有滿10個月的鴨子都算是比較好的散養(yǎng)鴨子了，正常市場上的鴨子三個月的都算是不錯的好鴨子。催生的鴨子只需要17天。而冷凍的或者是鴨零件，不說也罷。
鵝，我只想說真正的農戶家散養(yǎng)的老鵝不會低于30元每斤，而養(yǎng)殖的鵝7-10元市場上到處都是。
無意詆毀任何人，在上海的七年除了每年回老家在農村里偶爾能吃得到真正的原味的食材，在城市離到處充斥著各種調味料堆砌出的“美食”。我們無法知道每日攝入的除了營養(yǎng)之外還有其他的什么類型的毒素。我們無法清楚地知道一些本應該很清楚地事情的真相。
我從小生長在山區(qū)，知道一些農作物的生長習性，溫度，土壤，水分，光照，肥料每樣都很仔細的對待才能出產(chǎn)品，一些養(yǎng)殖的動物大部分都是年頭養(yǎng)年尾吃，一些水產(chǎn)也是要常年的看護到年底才能吃，在做準備和資料收集工作的時候我們看到了大量的被曝光的農產(chǎn)品，深感震驚，并堅定了我們做真正農產(chǎn)品的決心。
但真正震驚的是在開張的這三個月，在這三個月內，因為采購的需要，我?guī)缀跖芰舜蟀雮€上海的農副產(chǎn)品批發(fā)市場，從御橋到江橋到高行到江揚路到滬北到銅川路到軍工路等。我發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不能夠快樂的吃東西了。
一：先說蔬菜。
市場上的蔬菜以上海本地和山東的為主，上海本地的蔬菜以青葉蔬菜和一些季節(jié)性豆類為主，而其他的一些比如土豆，洋蔥，胡蘿卜等全部以山東采購為主。我們先說種子市場上能夠見到的蔬菜品種90%是經(jīng)過“改良”后的，高產(chǎn)，生長周期短，抗病蟲害力強，而為了降低成本和銷售價格菜農也不得不想方設法的增加畝產(chǎn)量和土地使用率，批發(fā)商也不得不想盡各種辦法給蔬菜保鮮，而零售的小販只關注兩個問題：1：價格。2：賣相。
而這些“改良”真正的黑幕真的讓人無法接受：
1：種植。
你可能不知道真正對人體有害的不會是普通的農藥，化肥這些你經(jīng)常掛在嘴邊的東西，因為這些是可以被吸收和清洗的。而你真正無法看到和檢測到的是激素，簡稱920，主要成分是赤霉素，全稱植物生長調節(jié)劑，而且它是國家允許使用的，即使是有機蔬菜也只是限制使用。在百度里搜索蔬菜激素，被廣泛利用于蔬菜種植各個階段各個品種的激素多達100多種。打個比方，自然生長的黃瓜的生長周期最短要45天，而使用了“細胞分裂素”的黃瓜只需要7天便可以成熟，而且更有賣相。菠菜。正常的生長周期是50天左右，而使用920噴淋的菠菜只需要5-6天。而且口感會更嫩。而這些激素是屬于沉淀性的毒素，隨著你每天的攝入也會直接作用于你的身體，對大人來說可能只是會長胖而已，但是對生長發(fā)育期的孩子會直接加速他們部分機能的快速發(fā)育。最主要的是，這些激素是無法被任何設備檢測出來的。
2:保鮮和后續(xù)處理
一些你看起來很新鮮的蔬菜，可能已經(jīng)離開土壤一個禮拜了，而為了“保鮮”，各種奇思妙想，各種輔助材料，各種化學藥品，百花爭艷，不勝枚舉?？赡苣忝咳账鶖z入的蔬菜已經(jīng)是一本化學百科了。而最科學最安全的冷藏保鮮（0-4℃）因為成本太高全行業(yè)基本無人使用。
3：關于蔬菜的價格。
除了因各種原因的部分特價商品外，有明碼標價的地方的蔬菜價格才是正常的蔬菜零售價格，而所謂的便宜菜不可能是因為蔬菜本身的價格原因。你可能吃了暗虧：
1：磅秤。這是最容易出問題的地方，同樣的一個秤在人為的操作下同樣的東西可以打出幾百個不同的價格。1：直接少算分量如9兩秤，8兩秤，只需要一個按鍵或者是遙控器。這是最低劣的也是最常見的一種拉低價格的方法。2：利用電子稱單價計算精度。打個比方，一個單價3元每斤的蔬菜，磅秤的金額計算根據(jù)所按數(shù)值不同同樣的重量最多可以相差1元。不要小看秤上單價的小數(shù)點，可能你已經(jīng)吃虧了。不要相信每樣菜都給你加到整數(shù)，那是因為他要給你一個剛剛好達到磅秤臨界點的數(shù)值。3：累加。你每次購買6-7種小菜時，你會不會自己用計算器在加一遍？如果沒有，你可能已經(jīng)吃虧了，那怕你算出來感覺不對的時候去回頭找他，可能他也會說不小心加錯了。4：電子稱不放穩(wěn)。有沒有見到過墊著一張泡沫板的電子稱。因為泡沫板是軟的，會使磅秤重心不穩(wěn)，從而少分量。5：電子稱單價，如果你不注意，你問好的價格可能不是你所買到的商品的單價。6
2：其他手法
1：見人下菜碟。沒有明碼標價，同樣的菜不同的人購買會有不同的價格。2：掉包。你有沒有仔細觀察過你自己精挑細選的蔬菜在你烹飪時有一個或者兩個可能已經(jīng)變樣了。3：找零。有沒有發(fā)現(xiàn)過有時候會找錯錢？
二：再說肉類。
1：豬肉。
我們先從價格說起，現(xiàn)在市場上普通豬肉的價格平均在12元左右，生豬的收購價格最低要7.2元，一頭豬全程飼料喂養(yǎng)需要6個月300斤左右出欄，按照現(xiàn)在的飼料價格，大概需要1200-1500元的飼料，豬苗的價格180-300，防疫和其他費用各地不等，也就是說一頭豬全部喂養(yǎng)飼料出欄可能會虧錢。誰會這么干？
迫于成本壓力，豬農只能竭力縮短生豬出欄的時間，大量的激素被添加，一頭豬的出欄時間最短可以達到2個半月。這些激素是無法被排出體外的，而內臟是最易沉積這些毒素的，經(jīng)過吸收后作用于人體。
在山區(qū)，我們收購豬肉的時候，按照正常的市場價格農民是不愿意賣的，他們寧愿留著自己吃掉，或者分給家里的親戚，因為賣的豬還不夠喂養(yǎng)一頭豬的成本，他們的豬是滿10個月才能夠出欄的。我們在收購的時候盡量會給他們多一點的價格，這樣在來年的時候才能夠繼續(xù)喂養(yǎng)。
2：羊肉
開張到現(xiàn)在我們殺了四頭羊，完全不注水的純放養(yǎng)的土山羊，第一只活羊31斤，殺出15斤羊肉，第二只活羊37斤，殺出17斤，第三只61斤（隔年的老羊），殺出35斤，第四只55斤，肉還沒稱。農村里現(xiàn)在正宗的山羊的價格是25元每斤，活羊的價格，在不注水的情況下我們的價格是52.8元/斤,55.8元/斤。高出市場價15元/斤，可是每頭羊算下來我們還是虧本的。
那么市場上的羊有三種1：綿羊，養(yǎng)殖的綿羊會很便宜，但是因為激素和料精的喂養(yǎng)，出欄時間三個月。2：養(yǎng)殖山羊，出欄時間3個半到四個月。3：冷凍羊肉，我不知道其中的成分和來源
3：牛肉
A：新鮮牛肉
市場上現(xiàn)有的新鮮牛肉沒有不注水的！不要覺得我實在故意嚇唬你，這是一個可悲的事實。我所了解到的牛肉注水的方式有三種1：在宰殺之前靜脈推射水，一頭?？稍黾?0%的重量。宰殺之后需要泡藥水，否則，水會溢出來。2：靜脈推射水淀粉，一頭牛可增加50%左右的重量，且牛肉的口感較嫩。3：宰殺后在注水，這是比較黑心的做法了，牛肉泡藥后用注射器在注水進去，這樣的牛肉必須要泡藥水。至于其他的方法我無法接觸到所以無從了解。
再說牛肉的來源，1：養(yǎng)殖黃牛。2：養(yǎng)殖肉牛。3：退役奶牛。4：散養(yǎng)牛肉。5：其他。
因為牛肉的特殊性，所以有些深入的東西我們無法了解的到。
B：冷凍牛肉
冷凍的牛肉大部分是在國內分包的，如果你相信包裝上的生產(chǎn)日期，那么你可能不知道的是，牛肉的大批發(fā)商每年只會進口一次到兩次，而所謂的原包裝日期，只是從凍庫出來的日期而已。翻包，在凍品行業(yè)是最常見的，簡單的來說，有可能你買到的牛肉和你的年紀一樣大。
4：雞、鴨、鵝
關于雞，本來不想提快生雞的，還是說一下吧。你知道有40天出欄的雞，可是你知道有17天出欄的嗎？這個很夸張嗎？還有更夸張的，用來燉湯的老母雞，你確定燉出來的湯是能喝的的？為了產(chǎn)蛋，每天早晚都要打針的雞，你確定你能看的出來。
關于土雞。我們在做準備工作的時候跑了很多有名的土雞產(chǎn)地去參觀學習喂養(yǎng)方法，在安吉，我們見到了8塊一斤的雞在竹林里跑一個禮拜然后翻一番的安吉竹林土雞，在奉賢我們見到了市場買回來丟在桃林里的桃園散養(yǎng)雞……，科學的養(yǎng)殖只是科學的養(yǎng)殖而已。
在山區(qū)，我們只能一家一家的去收購，真正的土雞是很難買的到的，我們每天跑7-8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每天能抓到的土雞平均也不到10只，你覺得所有農戶家都是土雞嗎。并不是，我只想說凡是你在集市上或者縣城的菜場能輕松買到的60%只能是算散養(yǎng)的飼料雞。你覺得你有那個運氣買到真正的40%的土雞嗎？對不起你想多了，這里面還有30%的完全是假的。你說你能從外觀或者是局部判斷出是否是真正的土雞，除非你養(yǎng)了一輩子雞，否則你絕對會走眼，因為你不知道那些個假的有多像真的。
至于鴨子，如果有人和你說有兩年的土公鴨給你，除非是你家的親戚，如果是真正的兩年的鴨子不管它是吃什么的，至少要賣到60元每斤。在我們收購的農戶家里，有滿10個月的鴨子都算是比較好的散養(yǎng)鴨子了，正常市場上的鴨子三個月的都算是不錯的好鴨子。催生的鴨子只需要17天。而冷凍的或者是鴨零件，不說也罷。
鵝，我只想說真正的農戶家散養(yǎng)的老鵝不會低于30元每斤，而養(yǎng)殖的鵝7-10元市場上到處都是。
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本文來源： 【必讀】一個社區(qū)生鮮超市老板的肺腑之言！
