門店的差異就表現(xiàn)在賣場陳列水平與一線員工的業(yè)務水平方面，一起看看蔬菜的理貨基本功。

一、上貨流程：
1、查看當日商品到貨情況。
2、按照先進先出原則將商品拉入賣場，采用分次，分左右的形式上貨，單次上貨的商品把原貨架商品向左折，把新貨上于右側(cè)，雙次上貨的商品把原貨架商品向右折，把新貨上于左側(cè)，依次類推，保證商品的新鮮度。(翻堆—左右翻堆法) ，每天每個單品翻堆至少2次，翻堆包括上貨翻堆和單獨翻堆。
3、由上貨員上貨，檢查商品質(zhì)量，應及時挑揀殘次商品，保證商品質(zhì)量新鮮。
4、上貨應保證豐滿、整齊。

二、補貨、理貨：
補貨流程：
全天保證商品陳列的豐滿，不缺貨、少貨。
1、根據(jù)賣場缺貨情況，按照先進先出原則到倉庫取貨。
2、按照上貨標準補貨，確保商品無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。
3、補貨時不影響顧客正常購物。
4、補貨后，清理垃圾。

補貨注意事項：
1.必須做到及時補貨，不得出現(xiàn)有庫存情況下空貨架的現(xiàn)象。
2.補貨期間，不能影響通道，不補貨時，通道上不能堆放商品。
3. 補完貨要把板車送回，隨時清理廢紙箱，保持通道暢通。

備注：
1、葉菜類由于是每日零庫存，晚上八點以前保證商品不缺貨，八點以后不用再大量補貨，并要及時打折、打包低價處理。
2、也要根據(jù)客流量來決定葉菜類的處理時間。

理貨流程：
定人，定崗，定責進行整理排面，保證把商品最好的陳列面展示給顧客，對商品排面進行不定時整理，確保排面整齊無殘次品。
1、根據(jù)先進先出原則及陳列標準理貨，保證商品質(zhì)量、豐滿、新鮮。
2、及時挑揀殘次商品，做好《報損登記表》。

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本文來源： 【生鮮】蔬菜上貨、補貨、理貨的15條操作原則！