大街小巷一夜之間突然出現(xiàn)了很多水果加盟店，你知道這樣的水果專(zhuān)賣(mài)店怎么經(jīng)營(yíng)才能盈利嗎？
首先確定 水果店 的經(jīng)營(yíng)模式：
水果專(zhuān)賣(mài)店與大超市相比，優(yōu)勢(shì)在于便利，與小地?cái)們合啾龋瑑?yōu)勢(shì)在于誠(chéng)信。然而，消費(fèi)者最看重的價(jià)格卻被許多水果專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)者忽略了。便利抵擋不住價(jià)格，誠(chéng)信同樣在價(jià)格面前不能取勝。
因此，價(jià)格是水果專(zhuān)賣(mài)店的生存基礎(chǔ)。
一位資深的商業(yè)人士表示，水果專(zhuān)賣(mài)店的連鎖是水果專(zhuān)賣(mài)店降低價(jià)格的最有效的途徑。因?yàn)橐坏┳龅?ldquo;連鎖”之后，經(jīng)營(yíng)的規(guī)模無(wú)疑大大擴(kuò)大，在進(jìn)貨上，就形成了規(guī)模。這樣不但可以選擇水果供貨商，保證貨品的質(zhì)量，以質(zhì)量贏得消費(fèi)者，同時(shí)還能在價(jià)格上得到更大的優(yōu)惠，從而增強(qiáng)了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。要實(shí)現(xiàn)連鎖，可以通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店之間的橫向聯(lián)合實(shí)現(xiàn)，也可以通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店和水果供應(yīng)商的縱向聯(lián)合實(shí)現(xiàn)。
同時(shí)，要知道如何經(jīng)營(yíng) 水果店 ，水果專(zhuān)賣(mài)店不應(yīng)該局限于水果的一買(mǎi)一賣(mài)，應(yīng)該適當(dāng)增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。水果加盟水果專(zhuān)賣(mài)店是一種店堂經(jīng)營(yíng)，這與傳統(tǒng)的游客小販不一樣，它需要更多的項(xiàng)目作為支撐，比如時(shí)鮮水果羹、水果拼盤(pán)等與水果有直接關(guān)系的項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供更多消費(fèi)選擇。此外，服務(wù)同樣是專(zhuān)賣(mài)店的重中之重。光顧水果專(zhuān)賣(mài)店的一般都是熟客，服務(wù)水平提高后，因?yàn)榉奖悖瑫?huì)吸引來(lái)就近的消費(fèi)者，而這一顧客群往往會(huì)是最忠實(shí)的消費(fèi)群。
水果店 經(jīng)營(yíng)方案：
如何經(jīng)營(yíng) 水果店 方案一：
低檔蔬菜水果超市。
蔬菜水果超市在農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)或大型居民區(qū)租一處面積20-30平方米的門(mén)市房，租金為200-1500元/月;辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工商稅務(wù)及衛(wèi)生管理等，每月需360元左右;制作放菜用的敞開(kāi)式多層大托架;并購(gòu)買(mǎi)竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金900-1200元;還應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)小型噴霧器或?yàn)⑺鳎脕?lái)噴霧灑水，以防菜晾干或失水風(fēng)干;再制作一個(gè)醒目的大招牌約200元，準(zhǔn)備流動(dòng)資金2000元左右，總投資估計(jì)為6000-9000元即可。
如何經(jīng)營(yíng) 水果店 方案二：
高檔蔬菜水果超市。
店面能夠采用全封閉式的玻璃屋設(shè)計(jì)。玻璃屋和菜架的投入估計(jì)6000-7000元，空調(diào)2000元左右。門(mén)市房面積25-35平方米，月租金1500-2200元。廣告牌約300元，蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需1000元，總投資估計(jì)1.4-1.7萬(wàn)元。
如何經(jīng)營(yíng) 水果店 ，還有幾個(gè)秘決：
秘決1主題陳列
主題陳列，就是在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場(chǎng)景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，水果加盟不知不覺(jué)中對(duì)號(hào)入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。
主題的具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味最佳區(qū)和營(yíng)養(yǎng)最豐富區(qū);老人區(qū)和小孩區(qū);當(dāng)季區(qū)和反季區(qū);本周銷(xiāo)售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣(mài)價(jià)區(qū)等等。
秘決2新鮮原則
水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷(xiāo)售。
秘決3豐滿原則
水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。
秘決4色彩搭配原則
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。
秘決5防損耗原則
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放;蘋(píng)果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng);若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。
秘決6先進(jìn)先出原則
如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。
秘決7季節(jié)性原則
水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。
秘決8清潔衛(wèi)生原則
清潔處理后才陳列出的水果賣(mài)相好，比較好銷(xiāo)售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。水果是應(yīng)季商品，并且是消耗品，同時(shí)也可以說(shuō)是人們的日常飲食的一部分，水果加盟目前人們不用為溫飽問(wèn)題而擔(dān)心，所以考慮最多的就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即除了正常的一日三餐，水果是必需的。如此開(kāi) 水果店 則給生意人帶來(lái)了很大的商機(jī)。
2015年10月26-28日，超市168第二屆《眾籌聯(lián)盟智慧高峰論壇》內(nèi)部眾籌中，籌技術(shù)、籌資源、籌智慧、籌資本，成功案例分享，最前沿的技術(shù)，最開(kāi)放的平臺(tái)，眾籌模式、你就是主角！更多精彩如果你想了解，聯(lián)系雷老師：18627976171
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因此，價(jià)格是水果專(zhuān)賣(mài)店的生存基礎(chǔ)。
一位資深的商業(yè)人士表示，水果專(zhuān)賣(mài)店的連鎖是水果專(zhuān)賣(mài)店降低價(jià)格的最有效的途徑。因?yàn)橐坏┳龅?ldquo;連鎖”之后，經(jīng)營(yíng)的規(guī)模無(wú)疑大大擴(kuò)大，在進(jìn)貨上，就形成了規(guī)模。這樣不但可以選擇水果供貨商，保證貨品的質(zhì)量，以質(zhì)量贏得消費(fèi)者，同時(shí)還能在價(jià)格上得到更大的優(yōu)惠，從而增強(qiáng)了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。要實(shí)現(xiàn)連鎖，可以通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店之間的橫向聯(lián)合實(shí)現(xiàn)，也可以通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店和水果供應(yīng)商的縱向聯(lián)合實(shí)現(xiàn)。
同時(shí)，要知道如何經(jīng)營(yíng) 水果店 ，水果專(zhuān)賣(mài)店不應(yīng)該局限于水果的一買(mǎi)一賣(mài)，應(yīng)該適當(dāng)增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。水果加盟水果專(zhuān)賣(mài)店是一種店堂經(jīng)營(yíng)，這與傳統(tǒng)的游客小販不一樣，它需要更多的項(xiàng)目作為支撐，比如時(shí)鮮水果羹、水果拼盤(pán)等與水果有直接關(guān)系的項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供更多消費(fèi)選擇。此外，服務(wù)同樣是專(zhuān)賣(mài)店的重中之重。光顧水果專(zhuān)賣(mài)店的一般都是熟客，服務(wù)水平提高后，因?yàn)榉奖悖瑫?huì)吸引來(lái)就近的消費(fèi)者，而這一顧客群往往會(huì)是最忠實(shí)的消費(fèi)群。
水果店 經(jīng)營(yíng)方案：
如何經(jīng)營(yíng) 水果店 方案一：
低檔蔬菜水果超市。
蔬菜水果超市在農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)或大型居民區(qū)租一處面積20-30平方米的門(mén)市房，租金為200-1500元/月;辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工商稅務(wù)及衛(wèi)生管理等，每月需360元左右;制作放菜用的敞開(kāi)式多層大托架;并購(gòu)買(mǎi)竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金900-1200元;還應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)小型噴霧器或?yàn)⑺鳎脕?lái)噴霧灑水，以防菜晾干或失水風(fēng)干;再制作一個(gè)醒目的大招牌約200元，準(zhǔn)備流動(dòng)資金2000元左右，總投資估計(jì)為6000-9000元即可。
如何經(jīng)營(yíng) 水果店 方案二：
高檔蔬菜水果超市。
店面能夠采用全封閉式的玻璃屋設(shè)計(jì)。玻璃屋和菜架的投入估計(jì)6000-7000元，空調(diào)2000元左右。門(mén)市房面積25-35平方米，月租金1500-2200元。廣告牌約300元，蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需1000元，總投資估計(jì)1.4-1.7萬(wàn)元。
如何經(jīng)營(yíng) 水果店 ，還有幾個(gè)秘決：
秘決1主題陳列
主題陳列，就是在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場(chǎng)景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，水果加盟不知不覺(jué)中對(duì)號(hào)入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。
主題的具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味最佳區(qū)和營(yíng)養(yǎng)最豐富區(qū);老人區(qū)和小孩區(qū);當(dāng)季區(qū)和反季區(qū);本周銷(xiāo)售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣(mài)價(jià)區(qū)等等。
秘決2新鮮原則
水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷(xiāo)售。
秘決3豐滿原則
水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。
秘決4色彩搭配原則
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。
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水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放;蘋(píng)果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng);若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。
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水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。
秘決8清潔衛(wèi)生原則
清潔處理后才陳列出的水果賣(mài)相好，比較好銷(xiāo)售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。水果是應(yīng)季商品，并且是消耗品，同時(shí)也可以說(shuō)是人們的日常飲食的一部分，水果加盟目前人們不用為溫飽問(wèn)題而擔(dān)心，所以考慮最多的就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即除了正常的一日三餐，水果是必需的。如此開(kāi) 水果店 則給生意人帶來(lái)了很大的商機(jī)。
2015年10月26-28日，超市168第二屆《眾籌聯(lián)盟智慧高峰論壇》內(nèi)部眾籌中，籌技術(shù)、籌資源、籌智慧、籌資本，成功案例分享，最前沿的技術(shù)，最開(kāi)放的平臺(tái)，眾籌模式、你就是主角！更多精彩如果你想了解，聯(lián)系雷老師：18627976171
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