時(shí)下，如果問(wèn)在我市最流行的小吃是什么？答案肯定非煎 烤腸 莫屬！煎 烤腸 是近期較為盛行的一種方便快捷食用的肉制品，它物美價(jià)廉，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便。香腸經(jīng)過(guò)油煎烤后，肉質(zhì)酥嫩，口感鮮美，是青少年消費(fèi)者較喜歡的休閑小吃品種。
價(jià)廉物美受歡迎
　　 烤腸 其實(shí)分兩為兩種，一種是用滾輪烤制的火腿腸，一種是用平底鍋煎炸的火腿腸。用滾輪烤制的火腿腸在我市很早以前就出現(xiàn)了，而用平底鍋煎炸的火腿腸是近期才盛行的。與之前用滾輪烤制的火腿腸相比，如今用平底鍋煎炸出來(lái)的火腿腸銷(xiāo)路要更好一些。同為“ 烤腸 ”，為何有這樣的差距？
　　通過(guò)調(diào)查，煎 烤腸 受歡迎的原因一是現(xiàn)在的火腿腸大了些，顯得更實(shí)惠。滾輪烤制的火腿腸售價(jià)是1．5元/條，煎 烤腸 的售價(jià)是1元/條，它的價(jià)格顯得更劃算。二是這種火腿腸可能更符合“現(xiàn)代人”的口味。與原先滾輪烤制的火腿腸相比，現(xiàn)在煎炸的火腿腸被刷上了更多的調(diào)味品，如茄汁、香草味等，集聚“烤串”的味道；而滾輪烤制的火腿腸則沒(méi)有這些調(diào)味品。因此，相比之下，煎炸火腿腸更受青年消費(fèi)者喜愛(ài)，它的銷(xiāo)量更大也就不足為奇了。
　　如今，在不少中小學(xué)門(mén)口，在繁華街區(qū)，在火車(chē)站、汽車(chē)站等客流量集中地帶，“一元 烤腸 ”隨處可見(jiàn)。特別是在學(xué)校邊的小攤位，每當(dāng)下課的時(shí)候，總會(huì)被學(xué)生們圍得滿(mǎn)滿(mǎn)的。孩子們爭(zhēng)先恐后地從書(shū)包里掏出錢(qián)，期待著那根香噴噴的 烤腸 早點(diǎn)到手。一元錢(qián)，在孩子們眼里，或許只能買(mǎi)一個(gè)筆記本，但現(xiàn)在，一元錢(qián)可以買(mǎi)一根熱騰騰、香噴噴的 烤腸 ，那誘惑力可比筆記本大多了。
　　喜滋滋的攤主一邊忙活著，一邊告訴記者：“孩子們可愛(ài)吃了，一天能賣(mài)三四百根呢。”
　　在其他的攤點(diǎn)，生意也同樣紅火，一元 烤腸 正以它的獨(dú)特風(fēng)味征服著眾多年青的消費(fèi)者。
加盟方式簡(jiǎn)單方便
　　不錯(cuò)的口味，十足的分量，便宜的價(jià)格，使“一元 烤腸 ”的人氣越來(lái)越旺，也吸引了越來(lái)越多的加盟者。一個(gè)簡(jiǎn)單的鐵架，外面用某品牌的宣傳品圍住，支出一口平底鍋，通上電，一個(gè)簡(jiǎn)單的 烤腸 攤位就建成了。想賣(mài) 烤腸 的話(huà)，加盟方式也十分簡(jiǎn)單。
　　我市的煎 烤腸 品牌不是很多，大概是三四個(gè)牌子。記者以加盟者的身份撥通了其中一個(gè)牌子的 烤腸 加盟熱線(xiàn)，電話(huà)里是一個(gè)本地男人的聲音：“交500元，我們提供你一個(gè)架子，一口煎腸鍋。以后你必須向我們拿貨，一箱腸78元，每箱130根。如果你想做的話(huà)，我們給你送貨過(guò)去。”可以說(shuō)，只要交了錢(qián)，有了攤位，就可以立即開(kāi)檔做生意了。
　　在 烤腸 的制作上也不需要專(zhuān)門(mén)的技術(shù)，雖然經(jīng)銷(xiāo)商表示會(huì)對(duì)加盟者進(jìn)行一定的培訓(xùn)，但在實(shí)際操作上，制作方法非常簡(jiǎn)單，甚至可以無(wú)需任何程序，只要將火腿
腸刷上各種調(diào)料放進(jìn)油鍋即可。
“一元 烤腸 ”商機(jī)大
　　在這個(gè)寸土寸金的年代，想在鬧市區(qū)輕松擁有一個(gè)銷(xiāo)售產(chǎn)品的地方，是件很不容易的事。但這種 烤腸 的出現(xiàn)恰恰可以很容易地?fù)屨剪[市區(qū)那些狹小的地方。有限的占地面積，無(wú)限的客流，這也是為什么我市的繁華路段會(huì)出現(xiàn)這么多賣(mài) 烤腸 的攤位的原因。走在街上隨處可見(jiàn)賣(mài) 烤腸 的攤位，甚至一個(gè)路口附近處就有三四家。如此看來(lái)“一元 烤腸 ”以小攤位方式在這方面絕對(duì)占優(yōu)勢(shì)。
　　目前市面銷(xiāo)售的 烤腸 ，價(jià)格都是一元錢(qián)，除去調(diào)味品以及電費(fèi)等其他費(fèi)用，一根 烤腸 所賺無(wú)幾。俗話(huà)說(shuō)薄利多銷(xiāo)，按一箱 烤腸 78元、每箱130根計(jì)算，每根香腸是0．6元的批發(fā)價(jià)，扣除所有費(fèi)用，就算純利只有0.2元錢(qián)，每箱都能賺二十多元錢(qián)，一天輕輕松松賣(mài)3—10箱也不是難事，這一個(gè)月下來(lái)，純利潤(rùn)就是幾千元！“ 烤腸 業(yè)”蘊(yùn)涵的巨大商機(jī)，不言而喻。
　　某生活小區(qū)的一位攤主告訴記者，她的業(yè)績(jī)并不是很理想，每天僅能銷(xiāo)售200根左右。但據(jù)她介紹，有些好的攤位一天能賣(mài)400根上。此外，受節(jié)假日的影響，銷(xiāo)售量會(huì)有所變化，但總體來(lái)說(shuō)收益還是不錯(cuò)的。
　　 烤腸 生意的紅火，最大的受益人是廠家。目前，我市日消費(fèi)火腿腸的總量究竟有多少無(wú)法計(jì)算，可是無(wú)可否認(rèn)， 烤腸 這種新興事物的前景在我市發(fā)展良好，是有目共睹的。
“一元 烤腸 ”背后的隱憂(yōu)
　　作為一種新興的食品行業(yè)，“一元 烤腸 ”目前的經(jīng)營(yíng)狀況又存在著不少隱憂(yōu)。最直接的就是食品衛(wèi)生關(guān)。不少攤主為了圖方便，提前把香腸的“塑料服”剝下，插上竹簽放到紙箱里，任由裸露在外的腸體，“吮吸”著沿路人來(lái)車(chē)往帶起的塵土。這種情況幾乎在每個(gè)攤位上都會(huì)出現(xiàn)。一般來(lái)講，食品的生產(chǎn)應(yīng)該在防蠅的條件下進(jìn)行，而目前這些攤位在制作 烤腸 的時(shí)候并沒(méi)有考慮這些。由于代理商不給退貨，一旦有剩余的香腸，攤主們往往放到第二天重新烤燒，炸熱了再賣(mài)。另外，這些香腸大多來(lái)自外地的一些食品加工廠，當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生狀況和產(chǎn)品質(zhì)量是否通過(guò)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，難以考證。此外，“一元 烤腸 ”大多以流動(dòng)攤點(diǎn)的形式經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有到工商、衛(wèi)生等部門(mén)辦理過(guò)相應(yīng)的執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，經(jīng)營(yíng)人員沒(méi)有健康證，其經(jīng)營(yíng)缺乏有效的管理和監(jiān)督。
　　看來(lái)，如何引導(dǎo)這個(gè)新生的“一元 烤腸 ”經(jīng)濟(jì)走向正規(guī)、走向健康，還需要我們有關(guān)部門(mén)的多方努力。

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